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SanidadTemario verificado

Pinche - SES (Extremadura)

Proceso de ingreso como personal estatutario fijo de Pinche en las instituciones sanitarias del Servicio Extremeño de Salud. La selección se realiza por concurso-oposición, con turnos libre y de discapacidad. Su anexo II reúne el programa común y las materias específicas de cocina hospitalaria.

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Recursos

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01
PROGRAMA DE MATERIAS COMUNES

La Constitución Española de 1978: Características y estructura. Título Preliminar. Los derechos y deberes fundamentales.

02
PROGRAMA DE MATERIAS COMUNES

El Estatuto de Autonomía de Extremadura: Estructura y modificaciones. Título Preliminar. Las competencias. Las instituciones de Extremadura.

03
PROGRAMA DE MATERIAS COMUNES

El Estatuto Marco del personal estatutario de los servicios de Salud: Normas generales. Clasificación del personal estatutario. Derechos y deberes. Adquisición y pérdida de la condición de personal estatutario fijo.

04
PROGRAMA DE MATERIAS COMUNES

Ley de Salud de Extremadura: Objeto, ámbito y principios rectores. El Sistema Sanitario Público de Extremadura: Disposiciones Generales y Derechos y deberes de los ciudadanos respecto al Sistema Sanitario. Estatutos del Organismo Autónomo Servicio Extremeño de Salud.

05
PROGRAMA DE MATERIAS ESPECÍFICAS

La cocina hospitalaria: Características del local y distribución de secciones. Características y condiciones que debe reunir el local. Riesgos específicos de la actividad en cocinas y con los productos de limpieza. Utilización de equipos de protección individual. Sistemas de prevención de incendios y escapes de gas. Primeros auxilios y actuaciones ante una emergencia.

06
PROGRAMA DE MATERIAS ESPECÍFICAS

Normativa higiénico sanitaria aplicable en cocinas hospitalarias.

07
PROGRAMA DE MATERIAS ESPECÍFICAS

Los alimentos: Clasificación y características de los diferentes tipos de alimentos. El acondicionamiento y almacenamiento de los alimentos, distribución y transporte. Conservación de productos.

08
PROGRAMA DE MATERIAS ESPECÍFICAS

Acondicionamiento de materias primas: la descongelación, rehidratación. Limpieza, higienización y preelaboración de las materias primas. Cortes y preparaciones básicas de los alimentos.

09
PROGRAMA DE MATERIAS ESPECÍFICAS

Manipulación de los alimentos. Requisitos de los manipuladores de alimentos. Alteraciones de los alimentos. Contaminación de los alimentos. Medios de transmisión de los gérmenes y condiciones que favorecen su desarrollo. El plato testigo. Calidad e inocuidad en cocina hospitalaria.

10
PROGRAMA DE MATERIAS ESPECÍFICAS

Emplatado y distribución: Cocina hospitalaria centralizada y descentralizada, organización, equipamiento y distribución. Métodos de producción: métodos más utilizados para la elaboración de las comidas hospitalarias, marcha hacia delante, línea fría y caliente, definiciones y características. Secciones de preparación, emplatado, distribución a las plantas hospitalarias. Transporte y recogida.

11
PROGRAMA DE MATERIAS ESPECÍFICAS

Alérgenos, intolerancias y enfermedades relacionadas con el consumo de alimentos. Tipos de dietas hospitalarias.

12
PROGRAMA DE MATERIAS ESPECÍFICAS

Limpieza y desinfección: Productos de limpieza, clases y tipos y maquinarias de limpieza. Modos de empleo y condiciones de uso. Prácticas correctas de higiene. Cuidado y Limpieza del local, maquinaria, accesorios y menaje de cocina.

13
PROGRAMA DE MATERIAS ESPECÍFICAS

Desperdicios: Tratamiento y eliminación, normas sanitarias de su control y eliminación.

14
PROGRAMA DE MATERIAS ESPECÍFICAS

Ley de Prevención de Riesgos Laborales: objeto, ámbito de aplicación y definiciones. Derechos y Obligaciones.

15
PROGRAMA DE MATERIAS ESPECÍFICAS

Ley de Igualdad entre Mujeres y Hombres y contra la Violencia de Género en Extremadura: Disposiciones Generales. Integración de la perspectiva de género en las Políticas Públicas. Ley de régimen jurídico del sector público: el funcionamiento electrónico del sector público.

Validación del temario

Anexo II completo: 4 materias comunes y 11 específicas. Se presentan primero las comunes y se renumeran consecutivamente; el original reinicia la numeración en cada bloque. No se encontró una convocatoria de ingreso posterior; los anuncios de 2025 y 2026 localizados desarrollan este proceso.
Convocatoria/norma de referencia: DOE núm. 249, de 26 de diciembre de 2024; Resolución de 19 de diciembre de 2024, referencia 2024064135.
Creada por el agente t2-pinche-b (Sol 6.1), 11-10-2026.