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Sanidad Temario verificado
Pinche / Personal de Cocina (según servicio de salud)
Ficha revisada el 30/04/2026: se marca como variable por servicio de salud para evitar plazas o temarios inventados.
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Temario de referencia oficial
Listado cargado desde fuentes oficiales. En fichas paraguas o procesos variables puede usarse una convocatoria de referencia, indicada en el bloque.
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Ley Orgánica 2/2007, de 19 de marzo, de reforma del Estatuto de Autonomía para Andalucía: Título Preliminar; Título I (derechos sociales, deberes y políticas públicas); Título II (competencias de la Comunidad Autónoma en materia de salud, sanidad y farmacia); y Título IV (organización institucional de la Comunidad Autónoma).
Temario de referencia - SAS 202403
Organización sanitaria (I). Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad: principios generales del sistema de salud; competencias de las Administraciones Públicas; estructura del sistema sanitario público. La organización general del sistema sanitario público de Andalucía (SSPA). Ley 2/1998, de 15 de junio, de Salud de Andalucía: objeto, principios y alcance; derechos y deberes de los ciudadanos. El Plan Andaluz de Salud. Conocimiento general de los Planes marco y Estrategias vigentes de la Consejería competente en materia de Salud y del Servicio Andaluz de Salud. El Contrato Programa.
Temario de referencia - SAS 202404
Organización sanitaria (II). Estructura, organización y competencias de la Consejería competente en materia de salud y del Servicio Andaluz de Salud. Asistencia sanitaria pública en Andalucía: la estructura, organización y funcionamiento de los servicios de Atención Primaria; la organización de los Hospitales y de la Atención Especializada; y las Áreas de Gestión Sanitarias. Áreas de organización especial: Salud Mental; Trasplantes; Urgencias; Red Andaluza de Medicina Transfusional, Tejidos y Células; Biobanco del SSPA.
Temario de referencia - SAS 202405
Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales: disposiciones generales; principios de protección de datos; derechos de las personas. Ley 1/2014, de 24 de junio, de Transparencia Pública de Andalucía: principios básicos; derechos y obligaciones; la publicidad activa; el derecho de acceso a la información pública; el fomento de la transparencia.
Temario de referencia - SAS 202406
Prevención de riesgos laborales. Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de Prevención de Riesgos Laborales: derechos y obligaciones; consulta y participación de los trabajadores. Organización de la prevención de riesgos laborales en el Servicio Andaluz de Salud: las Unidades de Prevención en los Centros Asistenciales del Servicio Andaluz de Salud.
Temario de referencia - SAS 202407
Ley 12/2007, de 26 de noviembre, para la promoción de la igualdad de género en Andalucía: objeto; ámbito de aplicación; principios generales; políticas públicas para la promoción de la igualdad de género. Ley 13/2007, de 26 de noviembre, de medidas de prevención y protección integral contra la violencia de género: objeto; ámbito de aplicación; principios rectores; formación a profesionales de la salud. El Plan de Igualdad de la Administración General de la Junta de Andalucía.
Temario de referencia - SAS 202408
Ley 55/2003, de 16 de diciembre, del Estatuto Marco del personal estatutario de los servicios de salud: clasificación del personal estatutario; derechos y deberes; adquisición y pérdida de la condición de personal estatutario fijo; provisión de plazas, selección y promoción interna; movilidad del personal; carrera profesional; retribuciones; jornadas de trabajo, permisos y licencias; situaciones del personal estatutario; régimen disciplinario; incompatibilidades; representación, participación y negociación colectiva.
Temario de referencia - SAS 202409
Ley 41/2002, de 14 de noviembre, básica reguladora de la autonomía del paciente y de derechos y obligaciones en materia de información y documentación clínica: principios generales; el derecho de información sanitaria; derecho a la intimidad; el respeto de la autonomía del paciente y el consentimiento informado; la historia clínica; el informe de alta y otra documentación clínica. La tarjeta sanitaria de Andalucía
Temario de referencia - SAS 202410
Las tecnologías de la información y comunicaciones en el Servicio Andaluz de Salud. Los sistemas de información corporativos. El puesto de trabajo digital. Ayuda Digital. Ciberseguridad. El Código de Conducta en el uso de las Tecnologías de la Información y la Comunicación para profesionales públicos de la Administración de la Junta de Andalucía. TEMARIO ESPECÍFICO
Temario de referencia - SAS 202411
Manipulación de alimentos. Requisitos de los manipuladores de alimentos. Formación Continuada de los manipuladores de alimentos. Control y supervisión de la autoridad competente. Exámenes médicos. Acreditación de la formación. Régimen Sancionador.
Temario de referencia - SAS 202412
Reglamentación técnico-sanitaria de los comedores colectivos. Normas higiénicos-sanitarias de aplicación a la cocina hospitalaria. Cocina Hospitalaria: concepto. Condiciones estructurales básicas y físico-ambientales de los locales e instalaciones. Zonas de sucio y de limpio. La cadena alimentaria. Principio de marcha adelante y circuitos de trabajo.
Temario de referencia - SAS 202413
Los alimentos. Código Alimentario Español. Clasificación y características de los diferentes tipos de alimentos. Tipos de dietas: conceptos básicos.
Temario de referencia - SAS 202414
Preparación, conservación, emplatado y transporte de los alimentos.
Temario de referencia - SAS 202415
Concepto de calidad en hostelería hospitalaria: calidad percibida por el usuario. Papel de los Servicios de Nutrición Clínica y Medicina Preventiva en el proceso de calidad. Aportación del trabajo de el/la Pinche en el proceso de la calidad y seguridad alimentaria.
Temario de referencia - SAS 202416
Política Ambiental del Servicio Andaluz de Salud. Nociones básicas sobre medioambiente y su protección. Principales riesgos medioambientales relacionados con las funciones de la categoría. Tratamiento de residuos hosteleros y sanitarios; normas para su control; identificación, segregación y eliminación. Minimización de residuos.
Temario de referencia - SAS 202417
Prevención de riesgos laborales específicos de la categoría. Plan de Autoprotección. Riesgo de incendio: conceptos básicos, medidas preventivas y actuaciones a realizar. Plan de Autoprotección, emergencias y evacuación de Centros Sanitarios.
Temario de referencia - SAS 202418
Maquinaria y herramientas de cocina: concepto, clases y utilidades. Productos de limpieza: clases y tipos; modos de empleo; condiciones de uso. Limpieza de locales. Características y usos. Sistemas de limpieza.
Temario de referencia - SAS 2024No hay temas que coincidan con ese filtro.
Situacion real
Estado real: depende del servicio de salud
No existe una única convocatoria estatal para esta ficha. Cada comunidad o servicio de salud publica sus plazas, bases, temario y baremo.
Variable
Localiza la convocatoria concreta por administración, categoría y territorio.
Ver fuenteLey 55/2003
Régimen del personal estatutario de los servicios de salud.
Ver fuenteGestión y servicios sanitarios
La denominación exacta puede variar por servicio de salud.
Ver fuenteNo únicos
Se comprueban en la convocatoria oficial.
Ver fuenteResumen verificado
Comprobado el 30/04/2026 con fuentes oficiales.
Requisitos clave
Resumen orientativo: manda siempre la convocatoria publicada por el organismo competente.
Pruebas, temario y variabilidad
Lo que debe mirar el opositor antes de planificar el estudio.
Fuentes oficiales
Enlaces usados para verificar esta ficha. Se han usado fuentes oficiales.
BOE: Estatuto Marco
Norma básica del personal estatutario de los servicios de salud.
BOE: Ley de ordenación de las profesiones sanitarias
Marco legal de las profesiones sanitarias tituladas y especializadas.
Administración.gob.es: buscador de empleo público
Buscador oficial para localizar convocatorias por administración y territorio.
Dudas rápidas
¿Por qué no aparece una cifra única de plazas?
Porque esta ficha depende de la administración convocante o de la convocatoria concreta. Cuando hay una convocatoria oficial vigente, se indica; si no, se evita inventar una cifra.
¿Que fuente debo usar para estudiar?
Para decidir qué estudiar, la referencia verificable es la convocatoria, el boletín oficial o la página oficial del organismo. La referencia verificable es la convocatoria, el boletin oficial o la pagina oficial del organismo.
¿Cada cuánto cambia?
Puede cambiar con cada OEP, convocatoria, corrección de errores o lista oficial. Revisa siempre el enlace oficial antes de presentar solicitud.
Validación del temario
Auditoria batch 18 del 30/04/2026: fuente oficial revisada, contenido coherente y ficha verificada para admin.