Personal laboral fijo AGE - E2 Cocina y Gastronomía (convoca Interior)
Ingreso libre como personal laboral fijo de la AGE en el grupo E2, especialidad Cocina y Gastronomía, sujeto al IV Convenio Único y convocado por el Ministerio del Interior. La oposición consta de un ejercicio tipo test de 100 preguntas, 40 sobre la parte común y 60 sobre la parte específica, con cuatro alternativas y 100 minutos de duración. Las respuestas incorrectas descuentan un tercio del valor de una correcta; las respuestas en blanco no penalizan.
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orden oficialEl Gobierno y la Administración. La Administración Central del Estado. El Consejo de Ministros. El Presidente del Gobierno. Los Ministros. Los Secretarios de Estado. Los Subsecretarios y demás órganos administrativos.
Régimen jurídico del personal al servicio de las Administraciones Públicas. El personal funcionario y el personal laboral. Derechos y deberes del personal al servicio de la Administración Pública.
El contrato de trabajo en la Administración Pública. Modalidades. Suspensión. Extinción. Sus causas. El despido. Sindicación del personal Laboral.
Políticas de igualdad de Género. Plan de Igualdad de género en la Administración General del Estado y sus Organismos Públicos. Políticas contra la Violencia de género. Discapacidad y Dependencia. Igualdad de trato y no discriminación de las personas LGTBI.
Alimentos: Definición. Clasificación y grupos. Nutrientes: Definición y clases. Funciones. Dietas tipo. Dieta mediterránea. Caracterización de dietas para personas con necesidades alimenticias específicas.
Determinación de ofertas gastronómicas: Descripción, caracterización y clases de ofertas. Elementos y variables de las ofertas. Ofertas básicas: menús, cartas, buffet y otros. Descripción y análisis.
Descripción, clasificación de Los equipos de cocina: Descripción, clasificación, ubicación, distribución, uso y mantenimiento. La batería, útiles y herramientas de cocina: Descripción, clasificación, uso, aplicaciones y mantenimiento.
Materias primas: Descripción, variedades, características, clasificaciones y aplicaciones. Cortes básicos y cortes específicos: Descripción, formatos y aplicaciones. Descripción y análisis de las técnicas de regeneración. Descripción y análisis de sistemas y métodos de envasado y conservación de géneros crudos, semielaborados y elaborados.
Confección de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones. Preparación de elaboraciones culinarias elementales. Guarniciones y decoraciones: Descripción, finalidad, tipos, análisis y aplicaciones. Normas de decoración y presentación.
Maquinaria, batería, útiles y herramientas de uso específico en pastelería y repostería: Descripción, clasificación, ubicación, distribución y procedimientos de uso y mantenimiento. Incidencias tipos en la manipulación de los equipos. Eliminación de residuos.
Masas hojaldradas, masas batidas o esponjadas, masas escaldadas y masas azucaradas: Proceso de elaboración y principales elaboraciones. Congelación-descongelación y refrigeración de productos de pastelería.
Cremas con huevo y cremas batidas, rellenos dulces y salados, cubiertas y de preparados a base de frutas, coberturas de chocolate, jarabes y semifríos: Ingredientes, clasificación, formulación, secuencia de operaciones y conservación. Parámetros de control.
Cocinas territoriales: Descripción y características generales. Ejecución de elaboraciones más representativas. Fases, técnicas, procedimientos. Puntos clave en su realización.
Postres en restauración: Descripción, caracterización, clasificaciones y aplicaciones. Ingredientes básicos. Elaboración de los postres.
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Validación del temario
Alcance: acceso libre de la convocatoria coordinada por Interior de 2026. 22 plazas de turno libre, incluidas las reservadas para discapacidad, según la base 1.2. Programa completo: 5 temas comunes del anexo VI y 10 específicos del anexo VII. Numeración continua en la ficha; la numeración oficial reinicia en cada anexo. Categoría admin-general conforme al valor por defecto de la tarea. Ejercicio único: 13 de diciembre de 2026, a las 10:00, Facultad de Derecho de la Universidad Complutense de Madrid, conforme a BOE-A-2026-21115.
Convocatoria/norma de referencia: Resolución de 3 de julio de 2026; BOE núm. 165, de 8 de julio de 2026, BOE-A-2026-14786; seguimiento BOE núm. 219, de 4 de septiembre de 2026, BOE-A-2026-18588, y BOE núm. 252, de 10 de octubre de 2026, BOE-A-2026-21115.
Creada por el agente t5-estado-laboral-age (Sol 6.1), 11-10-2026.