Convocatoria · Ayuntamiento de Pamplona: Veterinario en Pamplona 2026: 3 plazas, plazo cerrado.

Parte general

1. Tema 1La Constitución Española de 1978: Título Preliminar, Título Primero y Título VIII.
2. Tema 2
   La Ley Orgánica 13/1982, de Reintegración y Amejoramiento del Régimen Foral de NavarraTítulo preliminar y Título II: Delimitación de facultades y competencias de Navarra

   La Ley Orgánica 13/1982, de Reintegración y Amejoramiento del Régimen Foral de Navarra: Título preliminar y Título II: Delimitación de facultades y competencias de Navarra. Ver resumen

3. Tema 3
   La Unión EuropeaEl Parlamento y el Consejo Europeo · Competencias, estructura y funcionamiento · +2 apartados

   La Unión Europea. El Parlamento y el Consejo Europeo. Competencias, estructura y funcionamiento. La Comisión Europea: composición, organización y funcionamiento. Rango normativo europeo: Tratados, Reglamentos, Directivas, Decisiones y Recomendaciones. Ver resumen

4. Tema 4
   Ley Foral 6/1990, de 2 de julio, de la Administración Local de Navarra: Disposiciones generalesOrganización y administración de las Entidades Locales: Sección 1.ª a 8.ª Régimen de funcionamiento de las Entidades…

   Ley Foral 6/1990, de 2 de julio, de la Administración Local de Navarra: Disposiciones generales. Organización y administración de las Entidades Locales: Sección 1.ª a 8.ª Régimen de funcionamiento de las Entidades Locales de Navarra: Sección 1.ª y 2.ª Información y participación ciudadanas. Ver resumen

5. Tema 5
   Ley 7/1985, de 2 de abril, Reguladora de las Bases del Régimen LocalOrganización y funcionamiento de los órganos municipales necesarios (Título X, Capítulo II) · Decreto de Organización Municipal del Ayuntamiento de Pamplona

   Ley 7/1985, de 2 de abril, Reguladora de las Bases del Régimen Local: Organización y funcionamiento de los órganos municipales necesarios (Título X, Capítulo II). Decreto de Organización Municipal del Ayuntamiento de Pamplona. Ver resumen

6. Tema 6
   Ley 39/2015, de 1 de octubre, del Procedimiento Administrativo Común de las Administraciones PúblicasLas disposiciones generales sobre el procedimiento administrativo · Título I: Los interesados en el procedimiento · +10 apartados

   Ley 39/2015, de 1 de octubre, del Procedimiento Administrativo Común de las Administraciones Públicas. Las disposiciones generales sobre el procedimiento administrativo. Título I: Los interesados en el procedimiento. Título II: La actividad de las administraciones públicas: normas generales de actuación; términos y plazos. Título III: De los actos administrativos: Requisitos de los actos administrativos. Eficacia de los actos. Nulidad y anulabilidad. Título IV. Las disposiciones sobre el procedimiento administrativo común: Garantías del procedimiento. Iniciación, ordenación, instrucción y finalización del procedimiento. Ejecución. Título V. La revisión de los actos en vía administrativa: revisión de oficio y recursos administrativos. Ver resumen

7. Tema 7
   Decreto Foral Legislativo 251/1993, de 30 de agosto, por el que se aprueba el texto refundido del…Estatuto del Personal al servicio de las Administraciones Públicas de Navarra

   Decreto Foral Legislativo 251/1993, de 30 de agosto, por el que se aprueba el texto refundido del Estatuto del Personal al servicio de las Administraciones Públicas de Navarra. Ver resumen

8. Tema 8Decreto foral 113/1985, de 5 de junio, por el que se aprueba el reglamento de ingreso en las Administraciones Públicas de Navarra.
9. Tema 9
   La Ley Foral 5/2018, de 17 de mayo, de Transparencia, acceso a la información pública y buen gobiernoTítulo I: Disposiciones Generales · Título II: La Transparencia: Transparencia en la actividad pública y Publicidad Activa · +3 apartados

   La Ley Foral 5/2018, de 17 de mayo, de Transparencia, acceso a la información pública y buen gobierno. Título I: Disposiciones Generales. Título II: La Transparencia: Transparencia en la actividad pública y Publicidad Activa. Título III: Derecho de acceso a la información pública: normas generales, procedimiento para su ejercicio y régimen de impugnaciones. Título VI. El Consejo de Transparencia de Navarra. Ver resumen

10. Tema 10
    La Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitalesTítulo I: Disposiciones Generales · Título II: Principios de protección de datos · +1 apartado

    La Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales. Título I: Disposiciones Generales. Título II: Principios de protección de datos. Título III: Derechos de las personas. Ver resumen

11. Tema 11
    Igualdad de género: la Ley Orgánica 3/2007, de 22 de marzo, para la igualdad efectiva de hombres y mujeresTítulo Preliminar · Título I: El principio de igualdad y la tutela contra la discriminación · +3 apartados

    Igualdad de género: la Ley Orgánica 3/2007, de 22 de marzo, para la igualdad efectiva de hombres y mujeres. Título Preliminar. Título I: El principio de igualdad y la tutela contra la discriminación. Título II: Políticas Públicas para la igualdad. Principios generales. Título V: El principio de igualdad en el empleo público (Capítulos I, II y III). Ver resumen

12. Tema 12
    Ley Foral 10/1990, de 23 de noviembre, de SaludActuaciones e intervenciones sanitarias en materia de sanidad ambiental, zoonosis e higiene alimentaria · Competencias y funciones del Ayuntamiento de Pamplona

    Ley Foral 10/1990, de 23 de noviembre, de Salud. Actuaciones e intervenciones sanitarias en materia de sanidad ambiental, zoonosis e higiene alimentaria. Competencias y funciones del Ayuntamiento de Pamplona. Ver resumen

Parte específica: seguridad alimentaria

1. Tema 1
   Ley 17/2011 de Seguridad alimentaria y NutriciónControl Oficial y coordinación administrativa · Instrumentos de seguridad alimentaria

   Ley 17/2011 de Seguridad alimentaria y Nutrición. Control Oficial y coordinación administrativa. Instrumentos de seguridad alimentaria. Ver resumen

2. Tema 2
   Agencia Española de Seguridad Alimentaria y NutriciónOrganización, funciones y relaciones con las Comunidades Autónomas

   Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. Organización, funciones y relaciones con las Comunidades Autónomas. Ver resumen

3. Tema 3
   Seguridad Alimentaria en el ámbito de la Unión EuropeaReglamento(CE) 178/2002: Principios generales de la legislación alimentaria · Requisitos generales de la legislación alimentaria · +2 apartados

   Seguridad Alimentaria en el ámbito de la Unión Europea. Reglamento(CE) 178/2002: Principios generales de la legislación alimentaria. Requisitos generales de la legislación alimentaria. Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria: Cometido y funciones. Funcionamiento. Ver resumen

4. Tema 4
   La trazabilidad en las empresas agroalimentariasConceptos y procedimientos · Guías de orientación para la trazabilidad en las empresas alimentarias · +1 apartado

   La trazabilidad en las empresas agroalimentarias. Conceptos y procedimientos. Guías de orientación para la trazabilidad en las empresas alimentarias. Concepto de lotes de productos alimenticios. Ver resumen

5. Tema 5Normas de higiene relativas a los productos alimenticios. Reglamento (CE) 852/2004.
6. Tema 6Normativa específica de higiene de los alimentos de origen animal. Reglamento (CE) 853/2004.
7. Tema 7Real Decreto 562/2025, relativo a los controles y otras actividades oficiales realizados sobre la cadena agroalimentaria y operaciones relacionadas.
8. Tema 8
   Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena AlimentariaTécnicas de auditoría e inspección · Auditorías del control oficial · +1 apartado

   Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria. Técnicas de auditoría e inspección. Auditorías del control oficial. Normativa. Ver resumen

9. Tema 9
   Principios de flexibilidad en el control oficialFlexibilidad relativa a los criterios microbiológicos · Flexibilidad en la aplicación del sistema basado en los principios del APPCC · +1 apartado

   Principios de flexibilidad en el control oficial. Flexibilidad relativa a los criterios microbiológicos. Flexibilidad en la aplicación del sistema basado en los principios del APPCC. Real Decreto 1086/2020. Ver resumen

10. Tema 10Normativa relativa a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios.
11. Tema 11
    Reglamento (UE) Número 1169/2011: Información alimentaria obligatoriaReal Decreto 126/2015, norma general relativa a la información alimentaria de los alimentos que se presenten sin…

    Reglamento (UE) Número 1169/2011: Información alimentaria obligatoria. Real Decreto 126/2015, norma general relativa a la información alimentaria de los alimentos que se presenten sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades, de los envasados en los lugares de venta a petición del comprador, y de los envasados por los titulares del comercio al por menor. Ver resumen

12. Tema 12
    Las alergias e intolerancias alimentariasPrincipales alérgenos · Medidas de prevención · +2 apartados

    Las alergias e intolerancias alimentarias. Principales alérgenos. Medidas de prevención. Aplicación de las prácticas correctas de higiene en la elaboración de alimentos para personas alérgicas o intolerantes. Etiquetado e información obligatoria de alérgenos en alimentos. Ver resumen

13. Tema 13
    El Registro General Sanitario de alimentosNormativa y funcionamiento · +1 apartado

    El Registro General Sanitario de alimentos. Normativa y funcionamiento. Autorización sanitaria de funcionamiento de las actividades, industrias y establecimientos alimentarios de la Comunidad Foral de Navarra. Ver resumen

14. Tema 14
    Las alertas alimentariasRedes de alertas y fraudes alimentarios · Conceptos, organización y procedimientos · +1 apartado

    Las alertas alimentarias. Redes de alertas y fraudes alimentarios. Conceptos, organización y procedimientos. Evaluación, gestión y comunicación del riesgo en alertas, emergencias y crisis alimentarias. Ver resumen

15. Tema 15Ordenanza de Higiene Alimentaria de Pamplona.
16. Tema 16
    Vigilancia epidemiológicaDefinición de brote epidemiológico · Encuestas epidemiológicas · +1 apartado

    Vigilancia epidemiológica. Definición de brote epidemiológico. Encuestas epidemiológicas. Actuaciones ante la sospecha de un brote alimentario. Ver resumen

17. Tema 17Contaminación biótica de los alimentos. Salmonella y Listeria. Prevención y control.
18. Tema 18Contaminación biótica de los alimentos. Clostridium perfringens y botulinúmero Prevención y control.
19. Tema 19Contaminación biótica de los alimentos. Escherichia coli toxigénicos. Intoxicación estafilocócica. Prevención y control.
20. Tema 20Contaminación biótica de los alimentos. Campylobacter. Bacillus. Prevención y control.
21. Tema 21Contaminación biótica de los alimentos. Virus. Intoxicación por Histamina. Prevención y control.
22. Tema 22
    Contaminantes de alimentosPrincipales contaminantes químicos presentes en los alimentos, de forma natural o en los procesos de producción y transformación · Toxicología · +3 apartados

    Contaminantes de alimentos. Principales contaminantes químicos presentes en los alimentos, de forma natural o en los procesos de producción y transformación. Toxicología. Límites máximos de residuos. Muestreo y análisis. Normativa. Ver resumen

23. Tema 23Plaguicidas. Muestreo y análisis. Normativa.
24. Tema 24
    Residuos de medicamentos veterinariosLímites máximos de residuos · El Plan Nacional de Investigación de Residuos (PNIR) · +2 apartados

    Residuos de medicamentos veterinarios. Límites máximos de residuos. El Plan Nacional de Investigación de Residuos (PNIR). Muestreo y análisis. Normativa. Ver resumen

25. Tema 25
    El Reglamento de espectáculos taurinos de NavarraNormativa general y específica relativa a las condiciones sanitarias aplicables a la producción y comercialización de carnes de reses de lidia

    El Reglamento de espectáculos taurinos de Navarra. Normativa general y específica relativa a las condiciones sanitarias aplicables a la producción y comercialización de carnes de reses de lidia. Ver resumen

26. Tema 26
    El comercio minoristaCondiciones sanitarias aplicables al almacenamiento, transporte, distribución y venta de alimentos al por menor · Venta ambulante · +2 apartados

    El comercio minorista. Condiciones sanitarias aplicables al almacenamiento, transporte, distribución y venta de alimentos al por menor. Venta ambulante. Máquinas expendedoras. Medidas de higiene y control oficial. Ver resumen

27. Tema 27
    Requisitos sanitarios para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadasAutocontrol · Condiciones técnico-sanitarias · +2 apartados

    Requisitos sanitarios para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas. Autocontrol. Condiciones técnico-sanitarias. Legislación. Inspección y control. Ver resumen

28. Tema 28
    Materiales destinados a entrar en contacto con los alimentosCaracterísticas sanitarias y normativa aplicable · Detergentes, desinfectantes, desinsectantes y otros productos para uso en la industria alimentaria

    Materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos. Características sanitarias y normativa aplicable. Detergentes, desinfectantes, desinsectantes y otros productos para uso en la industria alimentaria. Ver resumen

29. Tema 29
    Subproductos animales no destinados al consumo humanoProgramas de control de la gestión de subproductos en establecimientos de alimentación · Normativa

    Subproductos animales no destinados al consumo humano. Programas de control de la gestión de subproductos en establecimientos de alimentación. Normativa. Ver resumen

30. Tema 30
    Conservación de alimentosFundamentos de la transformación de alimentos y de la tecnología alimentaria · Conservas y semiconservas · +3 apartados

    Conservación de alimentos. Fundamentos de la transformación de alimentos y de la tecnología alimentaria. Conservas y semiconservas. Alimentos irradiados. Concepto y aplicación. Normativa. Ver resumen

31. Tema 31
    Requisitos sanitarios para la elaboración, distribución y comercialización de carne y productos cárnicosHigiene de la carne y sus derivados · Etiquetado de la carne · +4 apartados

    Requisitos sanitarios para la elaboración, distribución y comercialización de carne y productos cárnicos. Higiene de la carne y sus derivados. Etiquetado de la carne. Carne picada, preparados de carne y carne separada mecánicamente. Controles oficiales. Control de triquina. Normativa. Ver resumen

32. Tema 32
    Requisitos sanitarios para la elaboración y comercialización de la leche y productos lácteosRiesgos de la leche cruda · Helados · +2 apartados

    Requisitos sanitarios para la elaboración y comercialización de la leche y productos lácteos. Riesgos de la leche cruda. Helados. Medidas de higiene y controles oficiales. Normativa. Ver resumen

33. Tema 33
    Requisitos sanitarios para la producción, distribución y comercialización de productos de la acuicultura, moluscos bivalvos y otros productos de la pescaMedidas de higiene y controles oficiales · Anisakis · +1 apartado

    Requisitos sanitarios para la producción, distribución y comercialización de productos de la acuicultura, moluscos bivalvos y otros productos de la pesca. Medidas de higiene y controles oficiales. Anisakis. Normativa. Ver resumen

34. Tema 34
    Requisitos sanitarios para la elaboración, distribución y comercialización de huevos y ovoproductosEtiquetado de huevos frescos · Medidas de higiene y controles oficiales · +1 apartado

    Requisitos sanitarios para la elaboración, distribución y comercialización de huevos y ovoproductos. Etiquetado de huevos frescos. Medidas de higiene y controles oficiales. Normativa. Ver resumen

35. Tema 35
    Requisitos sanitarios para la elaboración, distribución y comercialización de miel, productos vegetales frescos y setasHongos y setas comestibles · Alimentos de la "cuarta gama" · +2 apartados

    Requisitos sanitarios para la elaboración, distribución y comercialización de miel, productos vegetales frescos y setas. Hongos y setas comestibles. Alimentos de la "cuarta gama". Medidas de higiene y controles oficiales. Normativa. Ver resumen

36. Tema 36
    Requisitos sanitarios para la elaboración, distribución y comercialización de aceites vegetales y grasas comestibles Medidas de higiene y controles oficialesNormativa

    Requisitos sanitarios para la elaboración, distribución y comercialización de aceites vegetales y grasas comestibles Medidas de higiene y controles oficiales. Normativa. Ver resumen

37. Tema 37
    Requisitos sanitarios para la elaboración, distribución y comercialización de harinas y derivadosPanaderías, pastelerías, bollerías y pastas · Medidas de higiene y controles oficiales · +1 apartado

    Requisitos sanitarios para la elaboración, distribución y comercialización de harinas y derivados. Panaderías, pastelerías, bollerías y pastas. Medidas de higiene y controles oficiales. Normativa. Ver resumen

38. Tema 38
    Requisitos sanitarios para la elaboración, distribución y comercialización de bebidas alcohólicas y no alcohólicasBebidas refrescantes, zumos, horchatas y otras bebidas · Medidas de higiene y controles oficiales · +1 apartado

    Requisitos sanitarios para la elaboración, distribución y comercialización de bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Bebidas refrescantes, zumos, horchatas y otras bebidas. Medidas de higiene y controles oficiales. Normativa. Ver resumen

39. Tema 39
    Requisitos sanitarios para la elaboración, distribución y comercialización de edulcorantes naturales y derivados, condimentos especiasMedidas de higiene y controles oficiales · Normativa

    Requisitos sanitarios para la elaboración, distribución y comercialización de edulcorantes naturales y derivados, condimentos especias. Medidas de higiene y controles oficiales. Normativa. Ver resumen

40. Tema 40
    Preparados alimenticios para regímenes dietéticos y/o especialesProductos alimenticios destinados a ser utilizados en dietas de bajo valor energético para reducción de peso · +3 apartados

    Preparados alimenticios para regímenes dietéticos y/o especiales. Productos alimenticios destinados a ser utilizados en dietas de bajo valor energético para reducción de peso. Preparados para lactantes y preparados de continuación e infantiles. Alimentos dietéticos destinados a usos médicos especiales y para deportistas. Normativa. Ver resumen

41. Tema 41
    Complementos alimenticiosNotificación · Etiquetado, presentación y publicidad · +3 apartados

    Complementos alimenticios. Notificación. Etiquetado, presentación y publicidad. Reconocimiento de la puesta en el mercado en el ámbito europeo. Control oficial. Normativa. Ver resumen

42. Tema 42
    Aditivos, coadyuvantes tecnológicos, enzimas y aromas en la cadena alimentaria, industrias y establecimientos alimentariosAutorización · Condiciones de uso · +2 apartados

    Aditivos, coadyuvantes tecnológicos, enzimas y aromas en la cadena alimentaria, industrias y establecimientos alimentarios. Autorización. Condiciones de uso. Contenidos máximos en alimentos. Normativa. Ver resumen

43. Tema 43
    Aguas potables destinadas al consumo públicoRequisitos sanitarios de calidad, captación, tipos, desinfección · Aguas envasadas · +4 apartados

    Aguas potables destinadas al consumo público. Requisitos sanitarios de calidad, captación, tipos, desinfección. Aguas envasadas. Aguas minero-medicinales. Legislación Autocontrol. El agua en la industria alimentaria. Su importancia y control. Ver resumen

44. Tema 44
    Técnicas de control de vectoresNormativa de biocidas · Uso en las actividades alimentarias · +7 apartados

    Técnicas de control de vectores. Normativa de biocidas. Uso en las actividades alimentarias. Registros. Formación. Control. Planes de control de plagas en empresas alimentarias. Planes de limpieza y desinfección en las actividades alimentarias. Productos de limpieza y desinfección. Normativa. Ver resumen

45. Tema 45
    La organización Internacional de Epizootias (OIE)Enfermedades de declaración obligatoria en la UE y en España · Vigilancia de las zoonosis y los agentes zoonóticos · +2 apartados

    La organización Internacional de Epizootias (OIE). Enfermedades de declaración obligatoria en la UE y en España. Vigilancia de las zoonosis y los agentes zoonóticos. Principales zoonosis en Europa y España. Zoonosis de transmisión alimentaria y no alimentaria. Ver resumen

46. Tema 46
    Leptospirosis, leishmaniasis, toxoplasmosisDiagnóstico · Profilaxis · +3 apartados

    Leptospirosis, leishmaniasis, toxoplasmosis. Diagnóstico. Profilaxis. Prevención. Intervención. Plan de contingencia de la Rabia. Ver resumen

47. Tema 47Rabia, diagnóstico, profilaxis, prevención, intervención. Plan de contingencia de la Rabia.
48. Tema 48
    Las enfermedades parasitarias de importancia zoonósicaLa Equinocosis · La Hidatidosis · +4 apartados

    Las enfermedades parasitarias de importancia zoonósica. La Equinocosis. La Hidatidosis. Teniasis y cisticercosis. Diagnóstico. Medidas y procedimientos para su control, profilaxis y erradicación. Normativa. Ver resumen

49. Tema 49Ley 7/2023, de protección de los animales y ordenanza de tenencia de animales en la ciudad de Pamplona.
50. Tema 50
    Ley 50/1999 sobre el régimen jurídico de la tenencia de animales potencialmente peligrososReal Decreto 287/2002 por el que se desarrolla la ley 50/1999

    Ley 50/1999 sobre el régimen jurídico de la tenencia de animales potencialmente peligrosos. Real Decreto 287/2002 por el que se desarrolla la ley 50/1999. Ver resumen

51. Tema 51
    Ley Foral 19/2019 de protección de animales de compañíaDecreto Foral 94/2022 por el que se aprueba el Reglamento de desarrollo de la Ley Foral 19/2019

    Ley Foral 19/2019 de protección de animales de compañía. Decreto Foral 94/2022 por el que se aprueba el Reglamento de desarrollo de la Ley Foral 19/2019. Ver resumen