Convocatoria · Asturias: Veterinaria en Asturias 2025: 9 plazas, plazo cerrado.

La Consejería de Presidencia, Reto Demográfico, Igualdad y Turismo · Instituto Asturiano de Administración Pública "Adolfo Posada" convoca 9 plazas de veterinaria (turno libre, grupo A1, por concurso-oposición). La tasa es de 42,85 €.

Plazo cerrado

Por el equipo de Opotips · Con los anuncios oficiales (BOPA), revisados el 14 de noviembre de 2026

¿Qué quieres saber?

FichaVeterinaria · Asturias9 plazas · plazo cerrado →

Asturias9 plazas · grupo A1

En 30 segundos

Veterinaria en Asturias: lo esencial.

Piden Título de Grado o Licenciado en Veterinaria y desde 16 años. El proceso tiene 1 prueba: primera prueba. El temario de las bases tiene 182 temas.

El texto distingue programas para turno libre y promoción interna; el fragmento sólo detalla para el turno libre la primera prueba y su número de preguntas y duración.

Cómo se calcula el plazo: 20 días habiles desde BOPA del 2025-03-20 (confianza alta).

Requisitos

Lo que piden para presentarte.

Hay que cumplirlos el último día del plazo. Donde lo hay, «Lo que dicen las bases» enseña la frase literal.

Titulación
Título de Grado o Licenciado en Veterinaria
Lo que dicen las bases
«Estar en posesión o en condiciones de obtener el Título de Grado o Licenciado en Veterinaria.»
Nacionalidad
Española o de la Unión Europea
Edad
desde 16 años

Solicitudes por vía electrónica en iaap.asturias.es ↗

Pruebas

Las pruebas, en orden.

1 prueba según las bases. Las eliminatorias hay que aprobarlas para seguir.

1
Test
Primera prueba
80 preguntas · 90 minutos · eliminatoria

Temario

El temario: 182 temas.

Cada tema, resumido en su idea principal. Con «Texto oficial» lo ves tal y como lo copian las bases.

182 temas. Empieza hoy.

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Turno libre — Apartado I: Temas generales

Tema 1
La Constitución española de 1978Título Preliminar; De los derechos y deberes fundamentales (Título I); De la organización territorial del Estado (Título VIII) ·
La Constitución española de 1978: Título Preliminar; De los derechos y deberes fundamentales (Título I); De la organización territorial del Estado (Título VIII).
Tema 2
El Estatuto de Autonomía del Principado de AsturiasTítulo Preliminar; De las competencias del Principado de Asturias (Título I); De los órganos institucionales del Principado de Asturias (Título II) ·
El Estatuto de Autonomía del Principado de Asturias: Título Preliminar; De las competencias del Principado de Asturias (Título I); De los órganos institucionales del Principado de Asturias (Título II).
Tema 3
La Ley del Principado de Asturias 6/1984, de 5 de julio, del Presidente y del Consejo de GobiernoLa Ley del Principado de Asturias 8/1991, de 30 de julio, de Organización de la Administración ·
La Ley del Principado de Asturias 6/1984, de 5 de julio, del Presidente y del Consejo de Gobierno. La Ley del Principado de Asturias 8/1991, de 30 de julio, de Organización de la Administración. Estructura orgánica de la Consejería de Salud: La Agencia de Seguridad Alimentaria, Sanidad Ambiental y Consumo; Las Unidades Territoriales; El Laboratorio de Salud Pública. Estructura orgánica de la Consejería de Medio Rural y Cohesión Territorial: Las Oficinas Comarcales; El Laboratorio de Sanidad Animal.
Tema 4
La Ley 39/2015, de 1 de octubre, del Procedimiento Administrativo Común de las Administraciones PúblicasDisposiciones Generales (Título Preliminar) ·
La Ley 39/2015, de 1 de octubre, del Procedimiento Administrativo Común de las Administraciones Públicas: Disposiciones Generales (Título Preliminar); De los interesados en el procedimiento (Título I); De la actividad de las Administraciones Públicas (Título II); De las disposiciones sobre el procedimiento administrativo común (Título IV); De la revisión de los actos en vía administrativa (Título V).
Tema 5La Ley 2/1995, de 13 de marzo, sobre Régimen Jurídico de la Administración del Principado de Asturias.
Tema 6
El texto refundido de la Ley del Estatuto Básico del Empleado PúblicoÁmbito de aplicación (artículo 2) ·
El texto refundido de la Ley del Estatuto Básico del Empleado Público: Ámbito de aplicación (artículo 2); El personal al servicio de las Administraciones Públicas (Título II); Derechos, deberes y Código de conducta de los empleados públicos (Título III); Adquisición y pérdida de la relación de servicio; Situaciones administrativas (Título VI); Régimen disciplinario (Título VII). Su regulación por la Ley 2/2023 de 15 de marzo, de Empleo Público.
Tema 7
La Ley 9/2017, de 8 de noviembre, de Contratos del Sector PúblicoÁmbito de aplicación de la Ley y delimitación de los tipos contractuales ·
La Ley 9/2017, de 8 de noviembre, de Contratos del Sector Público: Ámbito de aplicación de la Ley y delimitación de los tipos contractuales. Las partes en el contrato: órgano de contratación; capacidad y solvencia del empresario: normas generales de aptitud para contratar con el sector público. La adjudicación de los contratos de las Administraciones Públicas: el procedimiento abierto, el procedimiento restringido y los procedimientos con negociación.
Tema 8
El Tratado de la Unión Europea: Disposiciones sobre las instituciones (Título III)Los efectos de las diferentes fuentes del derecho comunitario: tratados, reglamentos, directivas y decisiones
El Tratado de la Unión Europea: Disposiciones sobre las instituciones (Título III). Los efectos de las diferentes fuentes del derecho comunitario: tratados, reglamentos, directivas y decisiones.
Tema 9
La Ley Orgánica 3/2007, de 22 de marzo, para la igualdad efectiva de mujeres y hombresObjeto y ámbito de aplicación de la Ley (Título Preliminar) ·
La Ley Orgánica 3/2007, de 22 de marzo, para la igualdad efectiva de mujeres y hombres: Objeto y ámbito de aplicación de la Ley (Título Preliminar); El principio de igualdad y la tutela contra la discriminación (Título I); Políticas públicas para la Igualdad: principios generales (Capítulo I, Título II). La Ley Orgánica 1/2004, de 28 de diciembre, de Medidas de Protección Integral contra la Violencia de Género: Principios rectores (artículo 2).
Tema 10
Ley del Principado de Asturias 8/2018, de 14 de septiembre, de Transparencia, Buen Gobierno y Grupos de Interés: Título PreliminarTransparencia en la actividad pública: (artículos 2 a 17) · Buen Gobierno (artículos 27 y 28) ·
Ley del Principado de Asturias 8/2018, de 14 de septiembre, de Transparencia, Buen Gobierno y Grupos de Interés: Título Preliminar; Transparencia en la actividad pública: (artículos 2 a 17); Buen Gobierno (artículos 27 y 28). El Reglamento (UE) 2016/679, de 27 de abril, relativo a la protección de las personas físicas en lo que respecta al tratamiento de datos personales y a la libre circulación de estos datos y la Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales. Principios de protección de datos; Derechos de las personas.
Tema 11
La Ley del Principado de Asturias 11/2002, de 2 de diciembre, de Protección de los consumidores y usuariosInfracciones y sanciones en materia de defensa del consumidor y de la producción agroalimentaria
La Ley del Principado de Asturias 11/2002, de 2 de diciembre, de Protección de los consumidores y usuarios: Infracciones y sanciones en materia de defensa del consumidor y de la producción agroalimentaria.
Tema 12
Impacto ambiental de la industria agroalimentaria y de las explotaciones ganaderasTrámites administrativos · Legislación
Impacto ambiental de la industria agroalimentaria y de las explotaciones ganaderas. Trámites administrativos. Legislación.
Tema 13
Medidas de control sobre la presencia de determinadas sustancias y sus residuos en animales vivos y sus productosBases científicas de los límites máximos de residuos · Métodos de muestreo y análisis ·
Medidas de control sobre la presencia de determinadas sustancias y sus residuos en animales vivos y sus productos. Bases científicas de los límites máximos de residuos. Métodos de muestreo y análisis. Plan Nacional de Investigación de Residuos. Base legal.
Tema 14
Concepto “One Health”Principales zoonosis y agentes zoonóticos · Impacto sobre la salud de la población ·
Concepto “One Health”. Principales zoonosis y agentes zoonóticos. Impacto sobre la salud de la población. Métodos de prevención y control. Zoonosis emergentes. Vigilancia de zoonosis y agente zoonóticos: legislación.
Tema 15
El control oficial de alimentos, piensos, salud y bienestar de los animales, sanidad vegetal y productos fitosanitarios en la Unión EuropeaOrganización de los controles oficiales · Requisitos de las Autoridades competentes ·
El control oficial de alimentos, piensos, salud y bienestar de los animales, sanidad vegetal y productos fitosanitarios en la Unión Europea. Organización de los controles oficiales. Requisitos de las Autoridades competentes. Legislación.
Tema 16
Actuación de los servicios de inspecciónLevantamiento de actas · Tipos ·
Actuación de los servicios de inspección. Levantamiento de actas. Tipos. Toma de muestras. Representatividad de las muestras. Envío de muestras al laboratorio. Procedimiento administrativo. Legislación.
Tema 17
Plan Nacional Plurianual de Control Oficial de la Cadena AlimentariaEstructura, objetivos y programas de control · Plan Coordinado de Control de la Cadena Alimentaria del Principado de Asturias ·
Plan Nacional Plurianual de Control Oficial de la Cadena Alimentaria: estructura, objetivos y programas de control. Plan Coordinado de Control de la Cadena Alimentaria del Principado de Asturias. Órganos de coordinación en materia de calidad y seguridad alimentaria en el Principado de Asturias.

Turno libre — Apartado II: Temas de producción, comercialización y calidad agroalimentaria, sanidad y bienestar animal

Tema 1
La política agraria comunitaria (PAC): objetivosInstrumentos de financiación de la PAC · FEAGA: líneas de actuación ·
La política agraria comunitaria (PAC): objetivos. Instrumentos de financiación de la PAC. FEAGA: líneas de actuación. Ayudas directas a los agricultores. FEADER: Programas de Desarrollo Rural.
Tema 2
Legislación Europea en materia de sanidad animalReglamento (UE) 2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo relativo a las enfermedades transmisibles de los animales… ·
Legislación Europea en materia de sanidad animal. Reglamento (UE) 2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo relativo a las enfermedades transmisibles de los animales y por el que se modifican o derogan algunos actos en materia de sanidad animal: Objeto y ámbito de aplicación. Enfermedades de la lista, enfermedades emergentes, parámetros de evaluación, listado de especies y normas de prevención y control a aplicar a las diferentes categorías de enfermedades de la lista. Actos delegados.
Tema 3Ley 8/2003, de 24 de abril, de Sanidad Animal. Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE): estructura, funciones.
Tema 4
El Registro General de Explotaciones ganaderas: Normativa nacional y del Principado de AsturiasRegistro de Núcleos Zoológicos: Normativa del Principado de Asturias
El Registro General de Explotaciones ganaderas: Normativa nacional y del Principado de Asturias. Registro de Núcleos Zoológicos: Normativa del Principado de Asturias.
Tema 5
Ordenación de explotaciones porcinas: clasificación y condiciones mínimasOrdenación de explotaciones porcinas extensivas: clasificación y condiciones mínimas
Ordenación de explotaciones porcinas: clasificación y condiciones mínimas. Ordenación de explotaciones porcinas extensivas: clasificación y condiciones mínimas.
Tema 6
Ordenación en avicultura de carne: clasificación y condiciones mínimasRegistro de establecimientos de gallinas ponedoras · Ordenación de explotaciones cunícolas: clasificación y condiciones mínimas
Ordenación en avicultura de carne: clasificación y condiciones mínimas. Registro de establecimientos de gallinas ponedoras. Ordenación de explotaciones cunícolas: clasificación y condiciones mínimas.
Tema 7Ordenación zootécnica, sanitaria y de bienestar animal de explotaciones equinas.
Tema 8
Normas de ordenación de explotaciones apícolasRequisitos zoosanitarios de animales y productos de la acuicultura: autorización y registro, controles oficiales y sistema de vigilancia
Normas de ordenación de explotaciones apícolas. Requisitos zoosanitarios de animales y productos de la acuicultura: autorización y registro, controles oficiales y sistema de vigilancia.
Tema 9Normas básicas de ordenación de las granjas bovinas (Real Decreto 1053/2022, de 27 de diciembre).
Tema 10El Registro General de Movimientos de ganado (REMO) y el Registro General de Identificación Individual de los animales (RIIA).
Tema 11
El sistema de identificación y registro de animales de la especie bovinaNivel mínimo de controles que deben realizarse en el marco del sistema de identificación y registro de los animales de la especie bovina
El sistema de identificación y registro de animales de la especie bovina. Nivel mínimo de controles que deben realizarse en el marco del sistema de identificación y registro de los animales de la especie bovina.
Tema 12
El sistema de identificación y registro de animales de la especie ovina y caprinaNivel mínimo de controles · El sistema de identificación y registro de los animales de la especie porcina
El sistema de identificación y registro de animales de la especie ovina y caprina. Nivel mínimo de controles. El sistema de identificación y registro de los animales de la especie porcina.
Tema 13El sistema de identificación y registro de los animales de la especie equina. Tarjeta de movimiento equina.
Tema 14
Autorización y registro de transportistas y medios de transporte de animalesCentros de limpieza y desinfección de los vehículos dedicados al transporte por carretera en el sector ganadero ·
Autorización y registro de transportistas y medios de transporte de animales. Centros de limpieza y desinfección de los vehículos dedicados al transporte por carretera en el sector ganadero. Normas de sanidad y protección animal durante el transporte: legislación.
Tema 15
El sistema de alerta sanitaria veterinariaPlanes de alerta y contingencia · Lista de enfermedades de declaración obligatoria y su notificación en España
El sistema de alerta sanitaria veterinaria. Planes de alerta y contingencia. Lista de enfermedades de declaración obligatoria y su notificación en España.
Tema 16
Programas Nacionales de Erradicación de Tuberculosis Bovina, Brucelosis Bovina y Brucelosis ovina y caprinaEvolución y situación actual en España y en Asturias · Calificación sanitaria frente a estas enfermedades
Programas Nacionales de Erradicación de Tuberculosis Bovina, Brucelosis Bovina y Brucelosis ovina y caprina. Evolución y situación actual en España y en Asturias. Calificación sanitaria frente a estas enfermedades.
Tema 17
Tuberculosis bovina: epizootiologíaDiagnóstico en campo y en laboratorio · Actuaciones en caso de positividad ·
Tuberculosis bovina: epizootiología. Diagnóstico en campo y en laboratorio. Actuaciones en caso de positividad. Normas para el desarrollo en Asturias de las campañas de saneamiento ganadero.
Tema 18
Programa Integral coordinado de vigilancia, control y erradicación de las encefalopatías espongiformes transmisiblesLegislación · EETs: diagnóstico ·
Programa Integral coordinado de vigilancia, control y erradicación de las encefalopatías espongiformes transmisibles. Legislación. EETs: diagnóstico. Situación actual en España y en Asturias.
Tema 19
Programa Coordinado de lucha, control y erradicación de la enfermedad de AujeszkyPlan de vigilancia sanitaria del ganado porcino · Bioseguridad en explotaciones de porcino
Programa Coordinado de lucha, control y erradicación de la enfermedad de Aujeszky. Plan de vigilancia sanitaria del ganado porcino. Bioseguridad en explotaciones de porcino.
Tema 20
Plan de vigilancia sanitaria en fauna silvestreSituación sanitaria e interrelación con la fauna doméstica · Especial referencia a la tuberculosis animal ·
Plan de vigilancia sanitaria en fauna silvestre. Situación sanitaria e interrelación con la fauna doméstica. Especial referencia a la tuberculosis animal. Enfermedades de los peces: programa de vigilancia frente a la Necrosis hematopoyética infecciosa y septicemia hemorrágica viral.
Tema 21
Lengua azul: epizootiología y diagnósticoPrograma de vigilancia y control · La rinotraqueítis infecciosa bovina (IBR): epizootiología y diagnóstico ·
Lengua azul: epizootiología y diagnóstico. Programa de vigilancia y control. La rinotraqueítis infecciosa bovina (IBR): epizootiología y diagnóstico. Rabia: epizootiología y diagnóstico.
Tema 22
Medidas específicas de protección en relación con la influenza aviar en EspañaPrograma nacional de lucha y control de las enfermedades de las abejas de la miel
Medidas específicas de protección en relación con la influenza aviar en España. Programa nacional de lucha y control de las enfermedades de las abejas de la miel.
Tema 23
Normativa básica de las agrupaciones de defensa sanitaria ganadera en EspañaLas Agrupaciones de defensa sanitaria ganadera en Asturias · Legislación ·
Normativa básica de las agrupaciones de defensa sanitaria ganadera en España. Las Agrupaciones de defensa sanitaria ganadera en Asturias. Legislación. Programas sanitarios.
Tema 24
Intercambios intracomunitarios de animales terrestres silvestres y en cautividad y a los huevos para incubar (Reglamento Delegado (UE) 2020/688)Desplazamientos intracomunitarios sin ánimo comercial de animales de compañía · Normas sanitarias para el intercambio intracomunitario de animales
Intercambios intracomunitarios de animales terrestres silvestres y en cautividad y a los huevos para incubar (Reglamento Delegado (UE) 2020/688). Desplazamientos intracomunitarios sin ánimo comercial de animales de compañía. Normas sanitarias para el intercambio intracomunitario de animales.
Tema 25
Sistema informático veterinario integrado, TRACESMovimiento pecuario entre CCAA y en Asturias: Decreto 115/2002 del Consejo de Gobierno
Sistema informático veterinario integrado, TRACES. Movimiento pecuario entre CCAA y en Asturias: Decreto 115/2002 del Consejo de Gobierno.
Tema 26
Exportación de animales y sus productosProcedimiento y requisitos de la certificación veterinaria oficial para la exportación
Exportación de animales y sus productos. Procedimiento y requisitos de la certificación veterinaria oficial para la exportación.
Tema 27
Subproductos animales no destinados al consumo humano SANDACHClasificación, eliminación y uso · Obligaciones generales de los explotadores
Subproductos animales no destinados al consumo humano SANDACH. Clasificación, eliminación y uso. Obligaciones generales de los explotadores.
Tema 28
SANDACHReglamento (UE) 142/2011: recogida, transporte, identificación y trazabilidad ·
SANDACH. Reglamento (UE) 142/2011: recogida, transporte, identificación y trazabilidad. Legislación nacional por la que se establecen las normas aplicables a los subproductos animales y los productos derivados no destinados al consumo humano. Recogida, transporte e identificación, documento comercial y certificado sanitario, registro y autorización.
Tema 29
Reglamento (CE) 183/2005 sobre requisitos en materia de higiene de los piensosRegistro General de establecimientos en el sector de la alimentación animal en España ·
Reglamento (CE) 183/2005 sobre requisitos en materia de higiene de los piensos. Registro General de establecimientos en el sector de la alimentación animal en España. Comercialización y utilización de los piensos: etiquetado, presentación y envasado.
Tema 30
Elaboración, comercialización, uso y control de los piensos medicamentososReglamento (UE) 2019/4 del Parlamento Europeo y del Consejo: prescripción y uso ·
Elaboración, comercialización, uso y control de los piensos medicamentosos. Reglamento (UE) 2019/4 del Parlamento Europeo y del Consejo: prescripción y uso. Reglamento (CE) 1831/2003 sobre aditivos en alimentación animal: ámbito de aplicación y definiciones. Etiquetado y envasado. Requisitos específicos.
Tema 31
Medicamentos Veterinarios: autorización, registro y farmacovigilanciaMedicamentos veterinarios: comercialización, prescripción y utilización ·
Medicamentos Veterinarios: autorización, registro y farmacovigilancia. Medicamentos veterinarios: comercialización, prescripción y utilización. Decreto del Principado de Asturias 17/1997 sobre medicamentos veterinarios, homeopáticos y piensos medicamentosos.
Tema 32
Bienestar animalLey 32/2007 para el cuidado de los animales, su transporte, experimentación y sacrificio ·
Bienestar animal. Ley 32/2007 para el cuidado de los animales, su transporte, experimentación y sacrificio. Ley del Principado de Asturias 13/2002, de Tenencia, Protección y Derechos de los Animales.
Tema 33
Reglamento 2019/6 del Parlamento europeo y del ConsejoPrescripciones veterinarias, uso de los medicamentos, de medicamentos antimicrobianos y registros · Resistencias antimicrobianas ·
Reglamento 2019/6 del Parlamento europeo y del Consejo: prescripciones veterinarias, uso de los medicamentos, de medicamentos antimicrobianos y registros. Resistencias antimicrobianas. Plan nacional de resistencia a antibióticos (PRAN). Real Decreto 191/2018, por el que se establece la transmisión electrónica de datos de las prescripciones veterinarias de antibióticos destinados a animales productores de alimentos para consumo humano, y se modifican diversos reales decretos en materia de ganadería.
Tema 34
La protección de los animales en las explotaciones ganaderasNormas mínimas para la protección de terneros, cerdos, gallinas y pollos destinados a la producción de carne ·
La protección de los animales en las explotaciones ganaderas. Normas mínimas para la protección de terneros, cerdos, gallinas y pollos destinados a la producción de carne. Normas básicas aplicables para la protección de los animales utilizados en experimentación y otros fines científicos, incluyendo la docencia.
Tema 35Protección de los animales durante el transporte y operaciones conexas. Aptitud para el transporte.
Tema 36
Calidad y trazabilidad de la leche crudaNormativa básica de control que deben cumplir los operadores del sector lácteo ·
Calidad y trazabilidad de la leche cruda. Normativa básica de control que deben cumplir los operadores del sector lácteo. Identificación y registro de los agentes, establecimientos y contenedores que intervienen en el sector lácteo y registro de movimientos de leche cruda de vaca, oveja y cabra.
Tema 37
Programa Nacional de Control Oficial de Higiene de la producción primariaPrograma de control oficial de higiene de la producción primaria en acuicultura
Programa Nacional de Control Oficial de Higiene de la producción primaria. Programa de control oficial de higiene de la producción primaria en acuicultura.
Tema 38Condiciones básicas de recogida, almacenamiento, distribución y comercialización de material genético de las especies bovina, ovina y caprina, porcina y équidos.
Tema 39
Programa nacional de conservación, mejora, y fomento de las razas ganaderas en EspañaRazas autóctonas en Asturias · Programas de cría de las razas autóctonas asturianas
Programa nacional de conservación, mejora, y fomento de las razas ganaderas en España. Razas autóctonas en Asturias. Programas de cría de las razas autóctonas asturianas.
Tema 40Ley 2/2019, de 1 de marzo, de calidad alimentaria, calidad diferenciada y venta directa de productos alimentarios.

Turno libre — Apartado III: Temas de promoción y protección de la salud, higiene y seguridad alimentaria

Tema 1
La salud y la enfermedad: concepto y bases médicas, filosóficas y sociales de las mismasEl concepto, alcance y fines de la salud pública · Prevención y protección de la salud ·
La salud y la enfermedad: concepto y bases médicas, filosóficas y sociales de las mismas. El concepto, alcance y fines de la salud pública. Prevención y protección de la salud. Educación para la salud. Conceptos esenciales. Objetivos, métodos y medios. Indicadores de salud.
Tema 2Organización Mundial de la Salud. Estructura y funciones. Codex Alimentarius Mundi. Estructura y funciones.
Tema 3La Ley General de Sanidad y el sistema sanitario español. Ley General de Salud Pública.
Tema 4
EpidemiologíaConceptos generales · La vigilancia epidemiológica: concepto, actividades, sistemas de vigilancia a nivel mundial, de la Unión europea y nacional ·
Epidemiología. Conceptos generales. La vigilancia epidemiológica: concepto, actividades, sistemas de vigilancia a nivel mundial, de la Unión europea y nacional. Centro Europeo para la prevención y control de las enfermedades (ECDC). Centro de Coordinación de Alertas y Emergencias Sanitarias (CCAES). Estudio de brotes epidémicos y actuaciones frente a sospecha de brotes de transmisión alimentaria.
Tema 5
La estadística y su aplicación a las ciencias biológicas: población y muestraTipos y métodos de muestreo · Probabilidad ·
La estadística y su aplicación a las ciencias biológicas: población y muestra. Tipos y métodos de muestreo. Probabilidad. Estadística analítica y descriptiva.
Tema 6
Alimentación y nutriciónPrincipios inmediatos presentes en los alimentos · El comportamiento alimentario y factores de riesgo para la salud ·
Alimentación y nutrición. Principios inmediatos presentes en los alimentos. El comportamiento alimentario y factores de riesgo para la salud. La estrategia NAOS.
Tema 7
La Ley de Seguridad Alimentaria y NutriciónEstructura organizativa del control de la seguridad alimentaria en Europa y en España · Competencias y coordinación Administrativa ·
La Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición. Estructura organizativa del control de la seguridad alimentaria en Europa y en España. Competencias y coordinación Administrativa. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. Ley para la defensa de la calidad alimentaria.
Tema 8
Principios y requisitos generales de la seguridad alimentariaDeterminación, gestión y comunicación del riesgo · El principio de precaución o cautela ·
Principios y requisitos generales de la seguridad alimentaria: determinación, gestión y comunicación del riesgo. El principio de precaución o cautela. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. Trazabilidad: requisitos generales y específicos. Legislación.
Tema 9
Redes de alertas alimentarias nacionales y comunitariasConcepto · Organización y funcionamiento: evaluación, gestión y comunicación de emergencias alimentarias
Redes de alertas alimentarias nacionales y comunitarias. Concepto. Organización y funcionamiento: evaluación, gestión y comunicación de emergencias alimentarias.
Tema 10
Registro general sanitario de empresas alimentarias y alimentosRegistro del Principado de Asturias de empresas alimentarias y alimentos · Procedimientos de inscripción y comunicación
Registro general sanitario de empresas alimentarias y alimentos. Registro del Principado de Asturias de empresas alimentarias y alimentos. Procedimientos de inscripción y comunicación.
Tema 11
Actividades, métodos y técnicas de control oficialMetodología de la inspección y auditoría de las empresas alimentarias · Certificación oficial ·
Actividades, métodos y técnicas de control oficial. Metodología de la inspección y auditoría de las empresas alimentarias. Certificación oficial. Toma de muestras y análisis de alimentos. Actuaciones en caso de incumplimiento.
Tema 12
Requisitos generales de higiene aplicables a todos los operadores de empresas alimentarias y específicos para las fases posteriores a la producción primariaLegislación
Requisitos generales de higiene aplicables a todos los operadores de empresas alimentarias y específicos para las fases posteriores a la producción primaria. Legislación.
Tema 13
Los autocontroles en la industria alimentariaProcedimientos basados en el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) · Principios ·
Los autocontroles en la industria alimentaria. Procedimientos basados en el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC). Principios. Programas de Prerrequisitos y Buenas Prácticas de Manipulación/Fabricación. Planes de formación en higiene alimentaria de los trabajadores de las empresas alimentarias. Criterios de flexibilidad para su aplicación en determinadas empresas. Legislación.
Tema 14
Guías de prácticas correctas de higieneElaboración, difusión y uso de guías nacionales y comunitarias · Relación con el sistema APPCC ·
Guías de prácticas correctas de higiene. Elaboración, difusión y uso de guías nacionales y comunitarias. Relación con el sistema APPCC. Legislación.
Tema 15
Sistemas de gestión de la calidad aplicables a la seguridad alimentariaCertificación y acreditación de sistemas y productos · Principales normas y estándares relacionados ·
Sistemas de gestión de la calidad aplicables a la seguridad alimentaria. Certificación y acreditación de sistemas y productos. Principales normas y estándares relacionados. Concepto de calidad total.
Tema 16
Procedimientos de muestreo, métodos y técnicas de control, incluidos análisis, pruebas y…Diagnóstico de laboratorio, interpretación de los resultados y decisiones consiguientes
Procedimientos de muestreo, métodos y técnicas de control, incluidos análisis, pruebas y diagnóstico de laboratorio, interpretación de los resultados y decisiones consiguientes.
Tema 17
Criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticiosBases científicas de los criterios de higiene del proceso y de seguridad alimentaria · Actuaciones ante resultados insatisfactorios ·
Criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios. Bases científicas de los criterios de higiene del proceso y de seguridad alimentaria. Actuaciones ante resultados insatisfactorios. Estudios de vida útil y análisis de tendencias. Legislación.
Tema 18
Contaminantes agrícolas: micotoxinas, nitratos y otrosContaminantes industriales y medioambientales: acrilamida, hidrocarburos aromáticos policíclicos, metales pesados, 3-MCPD y otros ·
Contaminantes agrícolas: micotoxinas, nitratos y otros. Contaminantes industriales y medioambientales: acrilamida, hidrocarburos aromáticos policíclicos, metales pesados, 3-MCPD y otros. Contaminantes orgánicos persistentes: dioxinas y policlorobifenilos (PCB), retardantes de llama bromados (BFR) y otros. Implicaciones de los contaminantes en seguridad alimentaria. Disposiciones aplicables.
Tema 19
Residuos de plaguicidas en alimentosBases científicas de los límites máximos · Principales alimentos y sustancias reguladas ·
Residuos de plaguicidas en alimentos. Bases científicas de los límites máximos. Principales alimentos y sustancias reguladas. Métodos de muestreo y análisis. Programas de control comunitario y nacional. Legislación.
Tema 20
Materiales destinados a entrar en contacto con alimentosPlásticos de uso en la industria alimentaria · Reciclado de plástico de uso alimentario ·
Materiales destinados a entrar en contacto con alimentos. Plásticos de uso en la industria alimentaria. Reciclado de plástico de uso alimentario. Aspectos sanitarios y ambientales. Controles específicos. Legislación.
Tema 21
Conservación de los alimentosMétodos tradicionales · Nuevos métodos de conservación ·
Conservación de los alimentos. Métodos tradicionales. Nuevos métodos de conservación. Irradiación de alimentos: aspectos legales.
Tema 22
Almacenamiento y transporte de alimentosRegulación del ejercicio de la venta ambulante y comercio minorista de alimentación · Venta por Internet ·
Almacenamiento y transporte de alimentos. Regulación del ejercicio de la venta ambulante y comercio minorista de alimentación. Venta por Internet. Legislación.
Tema 23
Información alimentaria facilitada al consumidorInformación alimentaria en alimentos que se presenten sin envasar para la venta al consumidor final y a las… ·
Información alimentaria facilitada al consumidor. Información alimentaria en alimentos que se presenten sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades, de los envasados en los lugares de venta a petición del comprador, y de los envasados por los titulares del comercio al por menor. Legislación.
Tema 24
Sustancias o productos que causan alergias e intolerancias alimentariasMedidas de prevención y control en la industria alimentaria · Información al consumidor ·
Sustancias o productos que causan alergias e intolerancias alimentarias. Medidas de prevención y control en la industria alimentaria. Información al consumidor. Legislación.
Tema 25
Publicidad engañosa de alimentosNormativa sobre declaraciones nutricionales y de propiedades saludables · Registro europeo
Publicidad engañosa de alimentos. Normativa sobre declaraciones nutricionales y de propiedades saludables. Registro europeo.
Tema 26
Ingredientes tecnológicos: Aditivos, enzimas, aromas y coadyuvantesProcedimiento de autorización y condiciones de uso · Reevaluación de aditivos ·
Ingredientes tecnológicos: Aditivos, enzimas, aromas y coadyuvantes. Procedimiento de autorización y condiciones de uso. Reevaluación de aditivos. Especificaciones. Legislación.
Tema 27
Requisitos de higiene generales y específicos aplicables a la producción y comercialización de…Principales peligros asociados · Controles oficiales ·
Requisitos de higiene generales y específicos aplicables a la producción y comercialización de carnes frescas, carne despiezada, carne picada, carne separada mecánicamente, preparados de carne, productos cárnicos y otros productos derivados. Principales peligros asociados. Controles oficiales. Legislación.
Tema 28
Controles oficiales en mataderoFunciones de inspección y de auditoria del Veterinario Oficial · Inspecciones antemortem y postmortem ·
Controles oficiales en matadero. Funciones de inspección y de auditoria del Veterinario Oficial. Inspecciones antemortem y postmortem. Controles relacionados con el bienestar animal, encefalopatías espongiformes transmisibles (EET), subproductos de origen animal no destinados a consumo humano (SANDACH) y material especificado de riesgo (MER). Investigación para determinar la presencia de triquinas en carnes y otras pruebas complementarias. Decisiones sobre los resultados de los controles. Legislación.
Tema 29
Los sacrificios domiciliarios para autoconsumo y su legislación en AsturiasProblemática e importancia sanitaria · Carne de espectáculos taurinos ·
Los sacrificios domiciliarios para autoconsumo y su legislación en Asturias. Problemática e importancia sanitaria. Carne de espectáculos taurinos. Carne de caza silvestre y caza de cría. Control sanitario.
Tema 30
Requisitos de higiene generales y específicos aplicables a la producción y comercialización de…Principales peligros asociados · Controles oficiales ·
Requisitos de higiene generales y específicos aplicables a la producción y comercialización de productos de la pesca y de acuicultura, moluscos bivalvos, crustáceos y derivados. Principales peligros asociados. Controles oficiales. Legislación.
Tema 31
Requisitos de higiene generales y específicos aplicables a la producción y comercialización de la leche y productos lácteos, huevos y ovoproductos, miel y derivadosPrincipales peligros asociados · Controles oficiales ·
Requisitos de higiene generales y específicos aplicables a la producción y comercialización de la leche y productos lácteos, huevos y ovoproductos, miel y derivados. Principales peligros asociados. Controles oficiales. Legislación.
Tema 32
Normas de higiene para la elaboración, comercialización, distribución y comercio de comidas preparadasPrincipales peligros asociados · Legislación
Normas de higiene para la elaboración, comercialización, distribución y comercio de comidas preparadas. Principales peligros asociados. Legislación.
Tema 33
Productos alimenticios de origen no animalPeligros asociados a su producción y comercialización · Hongos y setas comestibles ·
Productos alimenticios de origen no animal. Peligros asociados a su producción y comercialización. Hongos y setas comestibles. Intoxicaciones por el consumo de setas. Controles oficiales. Legislación.
Tema 34
Conservas y semiconservasAlteraciones y contaminación · Principales peligros asociados ·
Conservas y semiconservas. Alteraciones y contaminación. Principales peligros asociados. Controles sanitarios. Legislación.
Tema 35
Bebidas refrescantes y bebidas alcohólicasInfusiones · Alimentos estimulantes ·
Bebidas refrescantes y bebidas alcohólicas. Infusiones. Alimentos estimulantes. Normas sanitarias de aplicación. Principales peligros asociados. Legislación.
Tema 36
Productos destinados a una alimentación especialAlimentos destinados a los lactantes y niños de corta edad · Alimentos para usos médicos especiales ·
Productos destinados a una alimentación especial. Alimentos destinados a los lactantes y niños de corta edad. Alimentos para usos médicos especiales. Alimentos para ser utilizados en dietas de bajo valor energético para la reducción de peso. Controles oficiales. Legislación.
Tema 37
Complementos alimenticiosProcedimiento de comunicación de puesta en el mercado · Reconocimiento mutuo ·
Complementos alimenticios. Procedimiento de comunicación de puesta en el mercado. Reconocimiento mutuo. Adición de vitaminas y minerales y otras sustancias a los alimentos. Control oficial. Legislación.
Tema 38
Nuevos alimentosAlimentos funcionales · Alimentos modificados genéticamente (OMG) ·
Nuevos alimentos. Alimentos funcionales. Alimentos modificados genéticamente (OMG). Etiquetado. Procedimiento de autorización. Legislación.
Tema 39
Uso del agua en la empresa alimentariaCriterios sanitarios de calidad del agua de consumo humano · Aguas envasadas: aguas minerales naturales y aguas de manantial ·
Uso del agua en la empresa alimentaria. Criterios sanitarios de calidad del agua de consumo humano. Aguas envasadas: aguas minerales naturales y aguas de manantial. Listado de aguas minerales naturales reconocidas por la Unión Europea. Aguas preparadas. Hielo. Legislación.

Turno promoción interna — Apartado I: Temas generales

Tema 1
La Ley del Principado de Asturias 11/2002, de 2 de diciembre, de Protección de los consumidores y usuariosInfracciones y sanciones en materia de defensa del consumidor y de la producción agroalimentaria
La Ley del Principado de Asturias 11/2002, de 2 de diciembre, de Protección de los consumidores y usuarios: Infracciones y sanciones en materia de defensa del consumidor y de la producción agroalimentaria.
Tema 2
Impacto ambiental de la industria agroalimentaria y de las explotaciones ganaderasTrámites administrativos · Legislación
Impacto ambiental de la industria agroalimentaria y de las explotaciones ganaderas. Trámites administrativos. Legislación.
Tema 3
Medidas de control sobre la presencia de determinadas sustancias y sus residuos en animales vivos y sus productosBases científicas de los límites máximos de residuos · Métodos de muestreo y análisis ·
Medidas de control sobre la presencia de determinadas sustancias y sus residuos en animales vivos y sus productos. Bases científicas de los límites máximos de residuos. Métodos de muestreo y análisis. Plan Nacional de Investigación de Residuos. Base legal.
Tema 4
Concepto “One Health”Principales zoonosis y agentes zoonóticos · Impacto sobre la salud de la población ·
Concepto “One Health”. Principales zoonosis y agentes zoonóticos. Impacto sobre la salud de la población. Métodos de prevención y control. Zoonosis emergentes. Vigilancia de zoonosis y agente zoonóticos: legislación.
Tema 5
El control oficial de alimentos, piensos, salud y bienestar de los animales, sanidad vegetal y productos fitosanitarios en la Unión EuropeaOrganización de los controles oficiales · Requisitos de las Autoridades competentes ·
El control oficial de alimentos, piensos, salud y bienestar de los animales, sanidad vegetal y productos fitosanitarios en la Unión Europea. Organización de los controles oficiales. Requisitos de las Autoridades competentes. Legislación.
Tema 6
Actuación de los servicios de inspecciónLevantamiento de actas · Tipos ·
Actuación de los servicios de inspección. Levantamiento de actas. Tipos. Toma de muestras. Representatividad de las muestras. Envío de muestras al laboratorio. Procedimiento administrativo. Legislación.
Tema 7
Plan Nacional Plurianual de Control Oficial de la Cadena AlimentariaEstructura, objetivos y programas de control · Plan Coordinado de Control de la Cadena Alimentaria del Principado de Asturias ·
Plan Nacional Plurianual de Control Oficial de la Cadena Alimentaria: estructura, objetivos y programas de control. Plan Coordinado de Control de la Cadena Alimentaria del Principado de Asturias. Órganos de coordinación en materia de calidad y seguridad alimentaria en el Principado de Asturias.

Turno promoción interna — Apartado II: Temas de producción, comercialización y calidad agroalimentaria, sanidad y bienestar animal

Tema 1
La política agraria comunitaria (PAC): objetivosInstrumentos de financiación de la PAC · FEAGA: líneas de actuación ·
La política agraria comunitaria (PAC): objetivos. Instrumentos de financiación de la PAC. FEAGA: líneas de actuación. Ayudas directas a los agricultores. FEADER: Programas de Desarrollo Rural.
Tema 2
Legislación Europea en materia de sanidad animalReglamento (UE) 2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo relativo a las enfermedades transmisibles de los animales… ·
Legislación Europea en materia de sanidad animal. Reglamento (UE) 2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo relativo a las enfermedades transmisibles de los animales y por el que se modifican o derogan algunos actos en materia de sanidad animal: Objeto y ámbito de aplicación. Enfermedades de la lista, enfermedades emergentes, parámetros de evaluación, listado de especies y normas de prevención y control a aplicar a las diferentes categorías de enfermedades de la lista. Actos delegados.
Tema 3Ley 8/2003, de 24 de abril, de Sanidad Animal. Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE): estructura, funciones.
Tema 4
El Registro General de Explotaciones ganaderas: Normativa nacional y del Principado de AsturiasRegistro de Núcleos Zoológicos: Normativa del Principado de Asturias
El Registro General de Explotaciones ganaderas: Normativa nacional y del Principado de Asturias. Registro de Núcleos Zoológicos: Normativa del Principado de Asturias.
Tema 5
Ordenación de explotaciones porcinas: clasificación y condiciones mínimasOrdenación de explotaciones porcinas extensivas: clasificación y condiciones mínimas
Ordenación de explotaciones porcinas: clasificación y condiciones mínimas. Ordenación de explotaciones porcinas extensivas: clasificación y condiciones mínimas.
Tema 6
Ordenación en avicultura de carne: clasificación y condiciones mínimasRegistro de establecimientos de gallinas ponedoras · Ordenación de explotaciones cunícolas: clasificación y condiciones mínimas
Ordenación en avicultura de carne: clasificación y condiciones mínimas. Registro de establecimientos de gallinas ponedoras. Ordenación de explotaciones cunícolas: clasificación y condiciones mínimas.
Tema 7Ordenación zootécnica, sanitaria y de bienestar animal de explotaciones equinas.
Tema 8
Normas de ordenación de explotaciones apícolasRequisitos zoosanitarios de animales y productos de la acuicultura: autorización y registro, controles oficiales y sistema de vigilancia
Normas de ordenación de explotaciones apícolas. Requisitos zoosanitarios de animales y productos de la acuicultura: autorización y registro, controles oficiales y sistema de vigilancia.
Tema 9Normas básicas de ordenación de las granjas bovinas (Real Decreto 1053/2022, de 27 de diciembre).
Tema 10El Registro General de Movimientos de ganado (REMO) y el Registro General de Identificación Individual de los animales (RIIA).
Tema 11
El sistema de identificación y registro de animales de la especie bovinaNivel mínimo de controles que deben realizarse en el marco del sistema de identificación y registro de los animales de la especie bovina
El sistema de identificación y registro de animales de la especie bovina. Nivel mínimo de controles que deben realizarse en el marco del sistema de identificación y registro de los animales de la especie bovina.
Tema 12
El sistema de identificación y registro de animales de la especie ovina y caprinaNivel mínimo de controles · El sistema de identificación y registro de los animales de la especie porcina
El sistema de identificación y registro de animales de la especie ovina y caprina. Nivel mínimo de controles. El sistema de identificación y registro de los animales de la especie porcina.
Tema 13El sistema de identificación y registro de los animales de la especie equina. Tarjeta de movimiento equina.
Tema 14
Autorización y registro de transportistas y medios de transporte de animalesCentros de limpieza y desinfección de los vehículos dedicados al transporte por carretera en el sector ganadero ·
Autorización y registro de transportistas y medios de transporte de animales. Centros de limpieza y desinfección de los vehículos dedicados al transporte por carretera en el sector ganadero. Normas de sanidad y protección animal durante el transporte: legislación.
Tema 15
El sistema de alerta sanitaria veterinariaPlanes de alerta y contingencia · Lista de enfermedades de declaración obligatoria y su notificación en España
El sistema de alerta sanitaria veterinaria. Planes de alerta y contingencia. Lista de enfermedades de declaración obligatoria y su notificación en España.
Tema 16
Programas Nacionales de Erradicación de Tuberculosis Bovina, Brucelosis Bovina y Brucelosis ovina y caprinaEvolución y situación actual en España y en Asturias · Calificación sanitaria frente a estas enfermedades
Programas Nacionales de Erradicación de Tuberculosis Bovina, Brucelosis Bovina y Brucelosis ovina y caprina. Evolución y situación actual en España y en Asturias. Calificación sanitaria frente a estas enfermedades.
Tema 17
Tuberculosis bovina: epizootiologíaDiagnóstico en campo y en laboratorio · Actuaciones en caso de positividad ·
Tuberculosis bovina: epizootiología. Diagnóstico en campo y en laboratorio. Actuaciones en caso de positividad. Normas para el desarrollo en Asturias de las campañas de saneamiento ganadero.
Tema 18
Programa Integral coordinado de vigilancia, control y erradicación de las encefalopatías espongiformes transmisiblesLegislación · EETs: diagnóstico ·
Programa Integral coordinado de vigilancia, control y erradicación de las encefalopatías espongiformes transmisibles. Legislación. EETs: diagnóstico. Situación actual en España y en Asturias.
Tema 19
Programa Coordinado de lucha, control y erradicación de la enfermedad de AujeszkyPlan de vigilancia sanitaria del ganado porcino · Bioseguridad en explotaciones de porcino
Programa Coordinado de lucha, control y erradicación de la enfermedad de Aujeszky. Plan de vigilancia sanitaria del ganado porcino. Bioseguridad en explotaciones de porcino.
Tema 20
Plan de vigilancia sanitaria en fauna silvestreSituación sanitaria e interrelación con la fauna doméstica · Especial referencia a la tuberculosis animal ·
Plan de vigilancia sanitaria en fauna silvestre. Situación sanitaria e interrelación con la fauna doméstica. Especial referencia a la tuberculosis animal. Enfermedades de los peces: programa de vigilancia frente a la Necrosis hematopoyética infecciosa y septicemia hemorrágica viral.
Tema 21
Lengua azul: epizootiología y diagnósticoPrograma de vigilancia y control · La rinotraqueítis infecciosa bovina (IBR): epizootiología y diagnóstico ·
Lengua azul: epizootiología y diagnóstico. Programa de vigilancia y control. La rinotraqueítis infecciosa bovina (IBR): epizootiología y diagnóstico. Rabia: epizootiología y diagnóstico.
Tema 22
Medidas específicas de protección en relación con la influenza aviar en EspañaPrograma nacional de lucha y control de las enfermedades de las abejas de la miel
Medidas específicas de protección en relación con la influenza aviar en España. Programa nacional de lucha y control de las enfermedades de las abejas de la miel.
Tema 23
Normativa básica de las agrupaciones de defensa sanitaria ganadera en EspañaLas Agrupaciones de defensa sanitaria ganadera en Asturias · Legislación ·
Normativa básica de las agrupaciones de defensa sanitaria ganadera en España. Las Agrupaciones de defensa sanitaria ganadera en Asturias. Legislación. Programas sanitarios.
Tema 24
Intercambios intracomunitarios de animales terrestres silvestres y en cautividad y a los huevos para incubar (Reglamento Delegado (UE) 2020/688)Desplazamientos intracomunitarios sin ánimo comercial de animales de compañía · Normas sanitarias para el intercambio intracomunitario de animales
Intercambios intracomunitarios de animales terrestres silvestres y en cautividad y a los huevos para incubar (Reglamento Delegado (UE) 2020/688). Desplazamientos intracomunitarios sin ánimo comercial de animales de compañía. Normas sanitarias para el intercambio intracomunitario de animales.
Tema 25
Sistema informático veterinario integrado, TRACESMovimiento pecuario entre CCAA y en Asturias: Decreto 115/2002 del Consejo de Gobierno
Sistema informático veterinario integrado, TRACES. Movimiento pecuario entre CCAA y en Asturias: Decreto 115/2002 del Consejo de Gobierno.
Tema 26
Exportación de animales y sus productosProcedimiento y requisitos de la certificación veterinaria oficial para la exportación
Exportación de animales y sus productos. Procedimiento y requisitos de la certificación veterinaria oficial para la exportación.
Tema 27
Subproductos animales no destinados al consumo humano SANDACHClasificación, eliminación y uso · Obligaciones generales de los explotadores
Subproductos animales no destinados al consumo humano SANDACH. Clasificación, eliminación y uso. Obligaciones generales de los explotadores.
Tema 28
SANDACHReglamento (UE) 142/2011: recogida, transporte, identificación y trazabilidad ·
SANDACH. Reglamento (UE) 142/2011: recogida, transporte, identificación y trazabilidad. Legislación nacional por la que se establecen las normas aplicables a los subproductos animales y los productos derivados no destinados al consumo humano. Recogida, transporte e identificación, documento comercial y certificado sanitario, registro y autorización.
Tema 29
Reglamento (CE) 183/2005 sobre requisitos en materia de higiene de los piensosRegistro General de establecimientos en el sector de la alimentación animal en España ·
Reglamento (CE) 183/2005 sobre requisitos en materia de higiene de los piensos. Registro General de establecimientos en el sector de la alimentación animal en España. Comercialización y utilización de los piensos: etiquetado, presentación y envasado.
Tema 30
Elaboración, comercialización, uso y control de los piensos medicamentososReglamento (UE) 2019/4 del Parlamento Europeo y del Consejo: prescripción y uso ·
Elaboración, comercialización, uso y control de los piensos medicamentosos. Reglamento (UE) 2019/4 del Parlamento Europeo y del Consejo: prescripción y uso. Reglamento (CE) 1831/2003 sobre aditivos en alimentación animal: ámbito de aplicación y definiciones. Etiquetado y envasado. Requisitos específicos.
Tema 31
Medicamentos Veterinarios: autorización, registro y farmacovigilanciaMedicamentos veterinarios: comercialización, prescripción y utilización ·
Medicamentos Veterinarios: autorización, registro y farmacovigilancia. Medicamentos veterinarios: comercialización, prescripción y utilización. Decreto del Principado de Asturias 17/1997 sobre medicamentos veterinarios, homeopáticos y piensos medicamentosos.
Tema 32
Bienestar animalLey 32/2007 para el cuidado de los animales, su transporte, experimentación y sacrificio ·
Bienestar animal. Ley 32/2007 para el cuidado de los animales, su transporte, experimentación y sacrificio. Ley del Principado de Asturias 13/2002, de Tenencia, Protección y Derechos de los Animales.
Tema 33
Reglamento 2019/6 del Parlamento europeo y del ConsejoPrescripciones veterinarias, uso de los medicamentos, de medicamentos antimicrobianos y registros · Resistencias antimicrobianas ·
Reglamento 2019/6 del Parlamento europeo y del Consejo: prescripciones veterinarias, uso de los medicamentos, de medicamentos antimicrobianos y registros. Resistencias antimicrobianas. Plan nacional de resistencia a antibióticos (PRAN). Real Decreto 191/2018, por el que se establece la transmisión electrónica de datos de las prescripciones veterinarias de antibióticos destinados a animales productores de alimentos para consumo humano, y se modifican diversos reales decretos en materia de ganadería.
Tema 34
La protección de los animales en las explotaciones ganaderasNormas mínimas para la protección de terneros, cerdos, gallinas y pollos destinados a la producción de carne ·
La protección de los animales en las explotaciones ganaderas. Normas mínimas para la protección de terneros, cerdos, gallinas y pollos destinados a la producción de carne. Normas básicas aplicables para la protección de los animales utilizados en experimentación y otros fines científicos, incluyendo la docencia.
Tema 35Protección de los animales durante el transporte y operaciones conexas. Aptitud para el transporte.
Tema 36
Calidad y trazabilidad de la leche crudaNormativa básica de control que deben cumplir los operadores del sector lácteo ·
Calidad y trazabilidad de la leche cruda. Normativa básica de control que deben cumplir los operadores del sector lácteo. Identificación y registro de los agentes, establecimientos y contenedores que intervienen en el sector lácteo y registro de movimientos de leche cruda de vaca, oveja y cabra.
Tema 37
Programa Nacional de Control Oficial de Higiene de la producción primariaPrograma de control oficial de higiene de la producción primaria en acuicultura
Programa Nacional de Control Oficial de Higiene de la producción primaria. Programa de control oficial de higiene de la producción primaria en acuicultura.
Tema 38Condiciones básicas de recogida, almacenamiento, distribución y comercialización de material genético de las especies bovina, ovina y caprina, porcina y équidos.
Tema 39
Programa nacional de conservación, mejora, y fomento de las razas ganaderas en EspañaRazas autóctonas en Asturias · Programas de cría de las razas autóctonas asturianas
Programa nacional de conservación, mejora, y fomento de las razas ganaderas en España. Razas autóctonas en Asturias. Programas de cría de las razas autóctonas asturianas.
Tema 40Ley 2/2019, de 1 de marzo, de calidad alimentaria, calidad diferenciada y venta directa de productos alimentarios.

Turno promoción interna — Apartado III: Temas de promoción y protección de la salud, higiene y seguridad alimentaria

Tema 1
La salud y la enfermedad: concepto y bases médicas, filosóficas y sociales de las mismasEl concepto, alcance y fines de la salud pública · Prevención y protección de la salud ·
La salud y la enfermedad: concepto y bases médicas, filosóficas y sociales de las mismas. El concepto, alcance y fines de la salud pública. Prevención y protección de la salud. Educación para la salud. Conceptos esenciales. Objetivos, métodos y medios. Indicadores de salud.
Tema 2Organización Mundial de la Salud. Estructura y funciones. Codex Alimentarius Mundi. Estructura y funciones.
Tema 3La Ley General de Sanidad y el sistema sanitario español. Ley General de Salud Pública.
Tema 4
EpidemiologíaConceptos generales · La vigilancia epidemiológica: concepto, actividades, sistemas de vigilancia a nivel mundial, de la Unión europea y nacional ·
Epidemiología. Conceptos generales. La vigilancia epidemiológica: concepto, actividades, sistemas de vigilancia a nivel mundial, de la Unión europea y nacional. Centro Europeo para la prevención y control de las enfermedades (ECDC). Centro de Coordinación de Alertas y Emergencias Sanitarias (CCAES). Estudio de brotes epidémicos y actuaciones frente a sospecha de brotes de transmisión alimentaria.
Tema 5
La estadística y su aplicación a las ciencias biológicas: población y muestraTipos y métodos de muestreo · Probabilidad ·
La estadística y su aplicación a las ciencias biológicas: población y muestra. Tipos y métodos de muestreo. Probabilidad. Estadística analítica y descriptiva.
Tema 6
Alimentación y nutriciónPrincipios inmediatos presentes en los alimentos · El comportamiento alimentario y factores de riesgo para la salud ·
Alimentación y nutrición. Principios inmediatos presentes en los alimentos. El comportamiento alimentario y factores de riesgo para la salud. La estrategia NAOS.
Tema 7
La Ley de Seguridad Alimentaria y NutriciónEstructura organizativa del control de la seguridad alimentaria en Europa y en España · Competencias y coordinación Administrativa ·
La Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición. Estructura organizativa del control de la seguridad alimentaria en Europa y en España. Competencias y coordinación Administrativa. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. Ley para la defensa de la calidad alimentaria.
Tema 8
Principios y requisitos generales de la seguridad alimentariaDeterminación, gestión y comunicación del riesgo · El principio de precaución o cautela ·
Principios y requisitos generales de la seguridad alimentaria: determinación, gestión y comunicación del riesgo. El principio de precaución o cautela. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. Trazabilidad: requisitos generales y específicos. Legislación.
Tema 9
Redes de alertas alimentarias nacionales y comunitariasConcepto · Organización y funcionamiento: evaluación, gestión y comunicación de emergencias alimentarias
Redes de alertas alimentarias nacionales y comunitarias. Concepto. Organización y funcionamiento: evaluación, gestión y comunicación de emergencias alimentarias.
Tema 10
Registro general sanitario de empresas alimentarias y alimentosRegistro del Principado de Asturias de empresas alimentarias y alimentos · Procedimientos de inscripción y comunicación
Registro general sanitario de empresas alimentarias y alimentos. Registro del Principado de Asturias de empresas alimentarias y alimentos. Procedimientos de inscripción y comunicación.
Tema 11
Actividades, métodos y técnicas de control oficialMetodología de la inspección y auditoría de las empresas alimentarias · Certificación oficial ·
Actividades, métodos y técnicas de control oficial. Metodología de la inspección y auditoría de las empresas alimentarias. Certificación oficial. Toma de muestras y análisis de alimentos. Actuaciones en caso de incumplimiento.
Tema 12
Requisitos generales de higiene aplicables a todos los operadores de empresas alimentarias y específicos para las fases posteriores a la producción primariaLegislación
Requisitos generales de higiene aplicables a todos los operadores de empresas alimentarias y específicos para las fases posteriores a la producción primaria. Legislación.
Tema 13
Los autocontroles en la industria alimentariaProcedimientos basados en el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) · Principios ·
Los autocontroles en la industria alimentaria. Procedimientos basados en el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC). Principios. Programas de Prerrequisitos y Buenas Prácticas de Manipulación/Fabricación. Planes de formación en higiene alimentaria de los trabajadores de las empresas alimentarias. Criterios de flexibilidad para su aplicación en determinadas empresas. Legislación.
Tema 14
Guías de prácticas correctas de higieneElaboración, difusión y uso de guías nacionales y comunitarias · Relación con el sistema APPCC ·
Guías de prácticas correctas de higiene. Elaboración, difusión y uso de guías nacionales y comunitarias. Relación con el sistema APPCC. Legislación.
Tema 15
Sistemas de gestión de la calidad aplicables a la seguridad alimentariaCertificación y acreditación de sistemas y productos · Principales normas y estándares relacionados ·
Sistemas de gestión de la calidad aplicables a la seguridad alimentaria. Certificación y acreditación de sistemas y productos. Principales normas y estándares relacionados. Concepto de calidad total.
Tema 16
Procedimientos de muestreo, métodos y técnicas de control, incluidos análisis, pruebas y…Diagnóstico de laboratorio, interpretación de los resultados y decisiones consiguientes
Procedimientos de muestreo, métodos y técnicas de control, incluidos análisis, pruebas y diagnóstico de laboratorio, interpretación de los resultados y decisiones consiguientes.
Tema 17
Criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticiosBases científicas de los criterios de higiene del proceso y de seguridad alimentaria · Actuaciones ante resultados insatisfactorios ·
Criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios. Bases científicas de los criterios de higiene del proceso y de seguridad alimentaria. Actuaciones ante resultados insatisfactorios. Estudios de vida útil y análisis de tendencias. Legislación.
Tema 18
Contaminantes agrícolas: micotoxinas, nitratos y otrosContaminantes industriales y medioambientales: acrilamida, hidrocarburos aromáticos policíclicos, metales pesados, 3-MCPD y otros ·
Contaminantes agrícolas: micotoxinas, nitratos y otros. Contaminantes industriales y medioambientales: acrilamida, hidrocarburos aromáticos policíclicos, metales pesados, 3-MCPD y otros. Contaminantes orgánicos persistentes: dioxinas y policlorobifenilos (PCB), retardantes de llama bromados (BFR) y otros. Implicaciones de los contaminantes en seguridad alimentaria. Disposiciones aplicables.
Tema 19
Residuos de plaguicidas en alimentosBases científicas de los límites máximos · Principales alimentos y sustancias reguladas ·
Residuos de plaguicidas en alimentos. Bases científicas de los límites máximos. Principales alimentos y sustancias reguladas. Métodos de muestreo y análisis. Programas de control comunitario y nacional. Legislación.
Tema 20
Materiales destinados a entrar en contacto con alimentosPlásticos de uso en la industria alimentaria · Reciclado de plástico de uso alimentario ·
Materiales destinados a entrar en contacto con alimentos. Plásticos de uso en la industria alimentaria. Reciclado de plástico de uso alimentario. Aspectos sanitarios y ambientales. Controles específicos. Legislación.
Tema 21
Conservación de los alimentosMétodos tradicionales · Nuevos métodos de conservación ·
Conservación de los alimentos. Métodos tradicionales. Nuevos métodos de conservación. Irradiación de alimentos: aspectos legales.
Tema 22
Almacenamiento y transporte de alimentosRegulación del ejercicio de la venta ambulante y comercio minorista de alimentación · Venta por Internet ·
Almacenamiento y transporte de alimentos. Regulación del ejercicio de la venta ambulante y comercio minorista de alimentación. Venta por Internet. Legislación.
Tema 23
Información alimentaria facilitada al consumidorInformación alimentaria en alimentos que se presenten sin envasar para la venta al consumidor final y a las… ·
Información alimentaria facilitada al consumidor. Información alimentaria en alimentos que se presenten sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades, de los envasados en los lugares de venta a petición del comprador, y de los envasados por los titulares del comercio al por menor. Legislación.
Tema 24
Sustancias o productos que causan alergias e intolerancias alimentariasMedidas de prevención y control en la industria alimentaria · Información al consumidor ·
Sustancias o productos que causan alergias e intolerancias alimentarias. Medidas de prevención y control en la industria alimentaria. Información al consumidor. Legislación.
Tema 25
Publicidad engañosa de alimentosNormativa sobre declaraciones nutricionales y de propiedades saludables · Registro europeo
Publicidad engañosa de alimentos. Normativa sobre declaraciones nutricionales y de propiedades saludables. Registro europeo.
Tema 26
Ingredientes tecnológicos: Aditivos, enzimas, aromas y coadyuvantesProcedimiento de autorización y condiciones de uso · Reevaluación de aditivos ·
Ingredientes tecnológicos: Aditivos, enzimas, aromas y coadyuvantes. Procedimiento de autorización y condiciones de uso. Reevaluación de aditivos. Especificaciones. Legislación.
Tema 27
Requisitos de higiene generales y específicos aplicables a la producción y comercialización de…Principales peligros asociados · Controles oficiales ·
Requisitos de higiene generales y específicos aplicables a la producción y comercialización de carnes frescas, carne despiezada, carne picada, carne separada mecánicamente, preparados de carne, productos cárnicos y otros productos derivados. Principales peligros asociados. Controles oficiales. Legislación.
Tema 28
Controles oficiales en mataderoFunciones de inspección y de auditoria del Veterinario Oficial · Inspecciones antemortem y postmortem ·
Controles oficiales en matadero. Funciones de inspección y de auditoria del Veterinario Oficial. Inspecciones antemortem y postmortem. Controles relacionados con el bienestar animal, encefalopatías espongiformes transmisibles (EET), subproductos de origen animal no destinados a consumo humano (SANDACH) y material especificado de riesgo (MER). Investigación para determinar la presencia de triquinas en carnes y otras pruebas complementarias. Decisiones sobre los resultados de los controles. Legislación.
Tema 29
Los sacrificios domiciliarios para autoconsumo y su legislación en AsturiasProblemática e importancia sanitaria · Carne de espectáculos taurinos ·
Los sacrificios domiciliarios para autoconsumo y su legislación en Asturias. Problemática e importancia sanitaria. Carne de espectáculos taurinos. Carne de caza silvestre y caza de cría. Control sanitario.
Tema 30
Requisitos de higiene generales y específicos aplicables a la producción y comercialización de…Principales peligros asociados · Controles oficiales ·
Requisitos de higiene generales y específicos aplicables a la producción y comercialización de productos de la pesca y de acuicultura, moluscos bivalvos, crustáceos y derivados. Principales peligros asociados. Controles oficiales. Legislación.
Tema 31
Requisitos de higiene generales y específicos aplicables a la producción y comercialización de la leche y productos lácteos, huevos y ovoproductos, miel y derivadosPrincipales peligros asociados · Controles oficiales ·
Requisitos de higiene generales y específicos aplicables a la producción y comercialización de la leche y productos lácteos, huevos y ovoproductos, miel y derivados. Principales peligros asociados. Controles oficiales. Legislación.
Tema 32
Normas de higiene para la elaboración, comercialización, distribución y comercio de comidas preparadasPrincipales peligros asociados · Legislación
Normas de higiene para la elaboración, comercialización, distribución y comercio de comidas preparadas. Principales peligros asociados. Legislación.
Tema 33
Productos alimenticios de origen no animalPeligros asociados a su producción y comercialización · Hongos y setas comestibles ·
Productos alimenticios de origen no animal. Peligros asociados a su producción y comercialización. Hongos y setas comestibles. Intoxicaciones por el consumo de setas. Controles oficiales. Legislación.
Tema 34
Conservas y semiconservasAlteraciones y contaminación · Principales peligros asociados ·
Conservas y semiconservas. Alteraciones y contaminación. Principales peligros asociados. Controles sanitarios. Legislación.
Tema 35
Bebidas refrescantes y bebidas alcohólicasInfusiones · Alimentos estimulantes ·
Bebidas refrescantes y bebidas alcohólicas. Infusiones. Alimentos estimulantes. Normas sanitarias de aplicación. Principales peligros asociados. Legislación.
Tema 36
Productos destinados a una alimentación especialAlimentos destinados a los lactantes y niños de corta edad · Alimentos para usos médicos especiales ·
Productos destinados a una alimentación especial. Alimentos destinados a los lactantes y niños de corta edad. Alimentos para usos médicos especiales. Alimentos para ser utilizados en dietas de bajo valor energético para la reducción de peso. Controles oficiales. Legislación.
Tema 37
Complementos alimenticiosProcedimiento de comunicación de puesta en el mercado · Reconocimiento mutuo ·
Complementos alimenticios. Procedimiento de comunicación de puesta en el mercado. Reconocimiento mutuo. Adición de vitaminas y minerales y otras sustancias a los alimentos. Control oficial. Legislación.
Tema 38
Nuevos alimentosAlimentos funcionales · Alimentos modificados genéticamente (OMG) ·
Nuevos alimentos. Alimentos funcionales. Alimentos modificados genéticamente (OMG). Etiquetado. Procedimiento de autorización. Legislación.
Tema 39
Uso del agua en la empresa alimentariaCriterios sanitarios de calidad del agua de consumo humano · Aguas envasadas: aguas minerales naturales y aguas de manantial ·
Uso del agua en la empresa alimentaria. Criterios sanitarios de calidad del agua de consumo humano. Aguas envasadas: aguas minerales naturales y aguas de manantial. Listado de aguas minerales naturales reconocidas por la Unión Europea. Aguas preparadas. Hielo. Legislación.

Sueldo

¿Cuánto se cobra?

Las bases no dan el sueldo: este es el mínimo de su grupo en 2026.

Sueldo base A1
1387,24 €
al mes
Al año
18.359 €
con las dos pagas extra

Es la parte común a toda España; cada administración añade sus complementos (destino, específico) y los trienios. Fuente: Real Decreto-ley 14/2025, de 2 de diciembre (art. 2.1), sobre la Ley 31/2022 de Presupuestos Generales del Estado ↗ · cuantías del Ministerio de Hacienda ↗

El puesto

En qué consiste el trabajo.

Bolsa de trabajo: Sí: con este proceso se crea una bolsa de trabajo
«una vez finalizadas las pruebas selectivas del turno libre, por el Servicio competente de la Dirección General de Empleo Público se elaborará una lista conformada por los aspirantes que, sin haber obtenido plaza, hayan obtenido, al menos, una puntuación positiva en el primer ejercicio.»

Fechas

Fechas clave.

Cada fecha sale de un anuncio oficial.

20 mar 2025Bases
BOPA Ver ↗
21 abr 2025Cierra el plazo
20 días habiles desde BOPA del 2025-03-20

Sigue

Prepárala y sigue el proceso.

Otras convocatorias de este puesto en Asturias

Cuerpo de Veterinaria20 de marzo de 2025 · 8 plazasEn curso

Dudas

Preguntas frecuentes.

¿Hasta cuándo puedo presentar la solicitud?

Hasta el 21 de abril de 2025. Las bases dicen: «El plazo de presentación de solicitudes será de 20 días hábiles desde el día siguiente al de la publicación de las presentes bases en el Boletín Oficial del Principado de Asturias (BOPA).». Cómo lo calculamos: 20 días habiles desde BOPA del 2025-03-20.

¿Qué requisitos piden?

Titulación: Título de Grado o Licenciado en Veterinaria. Nacionalidad: Española o de la Unión Europea. Edad: desde 16 años.

¿Cuánto cuesta presentarse?

La tasa es: 42,85 €.

¿Qué pruebas hay?

1. Primera prueba (80 preguntas · 90 minutos · eliminatoria).

¿Dónde se presenta la solicitud?

Por vía electrónica en iaap.asturias.es, dentro del plazo.

Fuentes oficiales

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BOPABases · 20 de marzo de 2025 ↗Resolución de 13 de marzo de 2025, de la Consejería de Presidencia, Reto demográfico, Igualdad y Turismo, por la que se convocan pruebas selectivas para el ingreso en el Cuerpo de Veterinaria de la Administración del Principado de Asturias.Documento oficial (PDF) ↗

Datos de la fábrica de Opotips · actualizados el 14/11/2026, 23:53:59.

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