Convocatoria · Consejería de Medio Ambiente: Técnicos Especialistas en Consejería de Medio Ambiente 2026: 1 plaza, plazo cerrado.

Parte general común

1. Tema 1La Constitución Española de 1978: estructura y contenido. Título preliminar. Título I. Derechos y deberes fundamentales.
2. Tema 2
   La Ley Orgánica 3/2007, de 22 de marzo, para la igualdad efectiva de mujeres y hombres: Título IEl principio de igualdad y la tutela contra la discriminación

   La Ley Orgánica 3/2007, de 22 de marzo, para la igualdad efectiva de mujeres y hombres: Título I. El principio de igualdad y la tutela contra la discriminación. Ver resumen

3. Tema 3
   Ley 39/2015, de 1 de octubre, del Procedimiento Administrativo Común de las Administraciones PúblicasTítulo I · De los interesados en el procedimiento · +1 apartado

   Ley 39/2015, de 1 de octubre, del Procedimiento Administrativo Común de las Administraciones Públicas: Título I. De los interesados en el procedimiento. Título II: De la actividad de las Administraciones Públicas: Términos y Plazos. Ver resumen

4. Tema 4
   La Ley 39/2015, de 1 de octubre, del Procedimiento Administrativo Común de la Administraciones PúblicasTítulo III: De los actos administrativos · Título IV: De las disposiciones sobre el procedimiento administrativo común

   La Ley 39/2015, de 1 de octubre, del Procedimiento Administrativo Común de la Administraciones Públicas: Título III: De los actos administrativos. Título IV: De las disposiciones sobre el procedimiento administrativo común. Ver resumen

5. Tema 5
   La Ley 40/2015, de 1 de octubre, de Régimen Jurídico del Sector Público: Título Preliminar: Capítulo IDisposiciones Generales · Capítulo II · +3 apartados

   La Ley 40/2015, de 1 de octubre, de Régimen Jurídico del Sector Público: Título Preliminar: Capítulo I. Disposiciones Generales. Capítulo II. De los órganos de las Administraciones Públicas. Capítulo V. Funcionamiento Electrónico del Sector Público. Ver resumen

6. Tema 6
   Real Decreto Legislativo 5/2015, de 30 de octubre, por el que se aprueba el texto refundido de la Ley del Estatuto Básico del Empleado Público: Título IIEl Personal al Servicio de las Administraciones Públicas: Clases de Personal · Título III · +2 apartados

   Real Decreto Legislativo 5/2015, de 30 de octubre, por el que se aprueba el texto refundido de la Ley del Estatuto Básico del Empleado Público: Título II. El Personal al Servicio de las Administraciones Públicas: Clases de Personal. Título III. Derechos y Deberes. Código de Conducta de los empleados públicos. Ver resumen

7. Tema 7
   Real Decreto Legislativo 5/2015, de 30 de octubre, por el que se aprueba el texto refundido de la Ley del Estatuto Básico del Empleado PúblicoTítulo IV: Adquisición y pérdida de la relación de servicio · Título VI: Situaciones administrativas · +2 apartados

   Real Decreto Legislativo 5/2015, de 30 de octubre, por el que se aprueba el texto refundido de la Ley del Estatuto Básico del Empleado Público: Título IV: Adquisición y pérdida de la relación de servicio. Título VI: Situaciones administrativas. Título VII. Régimen disciplinario. Ver resumen

8. Tema 8
   Ley Orgánica 2/2023, de 22 de marzo, del Sistema UniversitarioTítulo I: Funciones del sistema universitario y autonomía de las Universidades · +4 apartados

   Ley Orgánica 2/2023, de 22 de marzo, del Sistema Universitario: Título I: Funciones del sistema universitario y autonomía de las Universidades. Título II: Creación y reconocimiento de las Universidades y calidad del sistema universitario. Título IX. Régimen específico de las universidades públicas: Capítulo I. Régimen jurídico y estructura de las universidades públicas. Ver resumen

9. Tema 9
   Estatutos de la Universidad de Murcia: Título IOrganización, gobierno, representación y participación en la Universidad de Murcia: Capítulo I · Estructura y órganos · +5 apartados

   Estatutos de la Universidad de Murcia: Título I. Organización, gobierno, representación y participación en la Universidad de Murcia: Capítulo I. Estructura y órganos. Capítulo II. Órganos generales de representación, participación y gobierno. Título III. La comunidad universitaria: Capítulo IV. El personal técnico, de gestión y de administración de servicios. Ver resumen

10. Tema 10
    Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitalesTítulo II: Principios de la Protección de datos · Título III: Derechos de las personas

    Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales: Título II: Principios de la Protección de datos. Título III: Derechos de las personas. Ver resumen

Parte específica

1. Tema 1
   Elaboración de menús para una Escuela de Educación InfantilNecesidades nutricionales para niños de 1 a 3 años · Criterios de elaboración de los menús: Grupos y frecuencias de consumo de los alimentos · +3 apartados

   Elaboración de menús para una Escuela de Educación Infantil: Necesidades nutricionales para niños de 1 a 3 años. Criterios de elaboración de los menús: Grupos y frecuencias de consumo de los alimentos. Alimentación de bebes: pautas para la introducción escalonada de los distintos alimentos a la hora de elaborar los menús de los bebes. Medidas para garantizar sanitariamente una adecuada recepción, conservación y alimentación de bebes con leche materna aportada al centro por progenitora. Recomendaciones para elaborar las cenas. Ver resumen

2. Tema 2
   Nutrición saludable comunitariaModelos generales de alimentación saludable equilibrada: Dieta Mediterránea, Plato de Harvard, etc · +4 apartados

   Nutrición saludable comunitaria. Modelos generales de alimentación saludable equilibrada: Dieta Mediterránea, Plato de Harvard, etc. Recomendaciones dietéticas saludables y sostenibles incluidas las referidas a la actividad física. Guías alimentarias de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) para la Población Española. Dietas vegetarianas y veganas: riesgos de déficit nutricionales. El concepto de alimentos ultra procesados. Ver resumen

3. Tema 3
   Recursos saludables: Beneficios del desayunoOtras formas de consumo de alimentos básicos · Nuevos alimentos · +7 apartados

   Recursos saludables: Beneficios del desayuno. Otras formas de consumo de alimentos básicos. Nuevos alimentos. Hábitos de consumo saludable. Estrategias alimentarias frente al estrés. Como comer en época de exámenes. Leyendas urbanas de la nutrición. Conocer los pescados y mariscos que están de temporada. Beneficios de la pasta “al dente”. Pescados que contiene mayor cantidad de mercurio y requieren restringir su consumo. Ver resumen

4. Tema 4
   Etiquetado e Información al consumidorReal Decreto 126/2015, de 27 de febrero, por el que se aprueba la norma general relativa a la información alimentaria… · +19 apartados

   Etiquetado e Información al consumidor. Real Decreto 126/2015, de 27 de febrero, por el que se aprueba la norma general relativa a la información alimentaria de los alimentos que se presenten sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades, de los envasados en los lugares de venta a petición del comprador, y de los envasados por los titulares del comercio al por menor: Objetivo. Ámbito de aplicación. Información alimentaria obligatoria. Responsabilidades y obligaciones de los operadores. Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio, por el que se aprueba la Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios: Ámbito de aplicación. Principios generales. Información obligatoria del etiquetado. Denominación de venta. Lista de ingredientes. Cantidad neta. Marcado de fechas. Lote. País de origen. Pequeños envases. Presentación información obligatoria. Real Decreto 930/1992, de 17 de julio, por el que se aprueba la norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos alimenticios: Ámbito de aplicación. Casos en los que es obligatorio su inclusión. Modalidades de información en la etiqueta. Presentación cuantitativa de la información. Estructura de la información en el etiquetado. Ver resumen

5. Tema 5
   Estudios AntropométricosObjetivo · Parámetros que determinar · +3 apartados

   Estudios Antropométricos. Objetivo. Parámetros que determinar. Bioimpedancia: Fundamentos y tipos de aparatos de medición, así como factores que afectan a la viabilidad. IMC: defectos e inconvenientes del uso de este parámetro frente a otros. Interpretación y valoración de los datos obtenidos por bioimpedancia y sus interacciones. Ver resumen

6. Tema 6
   Información Nutricional y Sanitaria de las Máquinas Dispensadoras de AlimentosSistemas de Identificación de los productos dispensados en base a criterios como: Valoración Nutricional, Contenido en… · +3 apartados

   Información Nutricional y Sanitaria de las Máquinas Dispensadoras de Alimentos. Sistemas de Identificación de los productos dispensados en base a criterios como: Valoración Nutricional, Contenido en Alergenos, etc, que permitan a los usuarios adquirirlos de forma informada y/o en base a sus necesidades. Conservación de productos en condiciones de refrigeración: Control de temperatura interior, Sistema de bloqueo. Sistemas de Control para garantizar la adecuada caducidad de los productos. Criterios nutricionales establecidos por la universidad de Murcia para considerar un alimento como Saludable. Ver resumen

7. Tema 7
   Declaración de AlergenosObjetivos de la declaración · Diferencia entre alergias e intolerancias · +5 apartados

   Declaración de Alergenos. Objetivos de la declaración. Diferencia entre alergias e intolerancias. Los 14 alérgenos de declaración obligatoria. Alérgenos ocultos. Normas para elaborar las fichas técnicas de elaboración de cada plato en la universidad de Murcia. Información pública a disposición de los usuarios. Condiciones de elaboración, mantenimiento y dispensación, que impidan las contaminaciones cruzadas de alérgenos, garantizando que su consumo por parte de personas con alergias que puedan ver comprometida su salud. Ver resumen

8. Tema 8
   Depuración de aguas residuales en la Depuradora Simbiótica de la Universidad de MurciaPretratamientos y elementos auxiliares del EDAR · +3 apartados

   Depuración de aguas residuales en la Depuradora Simbiótica de la Universidad de Murcia: Pretratamientos y elementos auxiliares del EDAR. Descripción y objetivo de cada uno de los elementos que forman parte de los pretratamientos y de los elementos auxiliares. Criterios para tener en cuenta en el dimensionamiento de estas infraestructuras para garantizar que el volumen de vertidos a gestionar, presente una homogenización de carga y capacidad para una adecuada regulación de caudales. Sistemas de emergencia frente a situaciones de desbordamiento y averías para enviar el vertido al alcantarillado. Ver resumen

9. Tema 9
   Depuración de aguas residuales en la Depuradora Simbiótica de la Universidad de MurciaTratamientos: Objetivo y descripción de los elementos que forman parte de los tratamientos primarios y su adecuación a las necesidades de la instalación · +5 apartados

   Depuración de aguas residuales en la Depuradora Simbiótica de la Universidad de Murcia: Tratamientos: Objetivo y descripción de los elementos que forman parte de los tratamientos primarios y su adecuación a las necesidades de la instalación. Fundamento del proceso biológico empleado para la depuración simbiótica. Características del reactor biológico simbiótico. Condiciones ambientales que favorecen el correcto funcionamiento. Signos de degradación de la biocenosis y sistemas de regeneración del reactor biológico. Controles analíticos para valorar la eficacia de la depuración y caracterización de los vertidos para verificar el cumplimiento de las condiciones de vertido establecidas en la normativa en vigor referidas al municipio de Murcia. Ver resumen

10. Tema 10
    Agua regenerada ILegislación aplicable a este tipo de agua, principalmente lo establecido en el Reglamento de Reutilización del Agua · Objeto · +6 apartados

    Agua regenerada I. Legislación aplicable a este tipo de agua, principalmente lo establecido en el Reglamento de Reutilización del Agua. Objeto. Definiciones. Condiciones generales de la producción y suministro de aguas regeneradas. Procedimiento para la obtención de autorización de producción, suministro. Condicionantes al volumen autorizado de producción y suministro. Usos de las aguas regeneradas. Régimen sancionador. Ver resumen

11. Tema 11
    Agua regenerada IIRequisitos de calidad para el uso de las aguas regeneradas · Control de la calidad de las aguas regeneradas · +3 apartados

    Agua regenerada II. Requisitos de calidad para el uso de las aguas regeneradas. Control de la calidad de las aguas regeneradas. Programa de control de las aguas regeneradas. Evaluación de la conformidad de las aguas regeneradas. Plan de Gestión del riesgo. Ver resumen

12. Tema 12
    Residuos: TrasladosObjeto y ámbito de aplicación · Definiciones · +3 apartados

    Residuos: Traslados. Objeto y ámbito de aplicación. Definiciones. Requisitos: Generales, comunes y específicos. Contenido del documento de identificación con o sin notificación previa. Retirada de grasas y aceites de cocinado. Ver resumen

13. Tema 13
    Vertidos a la red públicaLey 3/2000, de 12 de julio, de Saneamiento y Depuración de Aguas Residuales de la Región de Murcia e Implantación del… · +9 apartados

    Vertidos a la red pública. Ley 3/2000, de 12 de julio, de Saneamiento y Depuración de Aguas Residuales de la Región de Murcia e Implantación del Canon de Saneamiento: Entidad Regional de Saneamiento y Depuración de Aguas Residuales. Consumo de aguas para uso no doméstico: Definición, características cuantitativas y cualitativas de sus aguas residuales, parámetros mínimos de contaminación que deben ser declarados. Decreto n.º 16/1999, de 22 de abril, sobre Vertidos de Aguas Residuales Industriales al Alcantarillado: Autorizaciones de vertido. Vertidos prohibidos. Muestreos y métodos analíticos para determinar las características del vertido. Valores máximos instantáneos de los parámetros de contaminación. Reglamento Municipal del Servicio de Alcantarillado y Desagüe de Aguas Residuales del Ayuntamiento de Murcia: Alcantarillas y acometidas. Autorización de vertido. Concentraciones máximas instantáneas de contaminantes permisibles en las descargas de vertidos no domésticos. Muestreos y análisis de los vertidos. Ver resumen

14. Tema 14
    Control sanitario de piscinas de uso públicoDefiniciones · Tratamientos del agua · +10 apartados

    Control sanitario de piscinas de uso público. Definiciones. Tratamientos del agua. Productos químicos utilizados para el tratamiento del agua del vaso. Protocolo de autocontrol. Parámetros Indicadores de calidad del agua y del aire. Frecuencia mínima de muestreo. Situaciones de incumplimiento y de incidencia. Información al Público. Sistema de Información Nacional de Piscinas (Siloé). Titulaciones reconocidas para ejercer la labor de socorrismo en piscina públicas. Requisitos de formación nacional y de la región de Murcia del personal encargado mantenimiento, puesta a punto y limpieza de piscinas. Habilitación para el uso de desfibriladores. Ver resumen

15. Tema 15
    Control de hongos en superficies de vestuarios y duchasCaracterísticas que definen a los hongos y presencia en el medio ambiente · +5 apartados

    Control de hongos en superficies de vestuarios y duchas. Características que definen a los hongos y presencia en el medio ambiente. Principales tipos de hongos de interés sanitario más habituales en este tipo de instalaciones (Indicadores y Patógenos). Métodos de muestreo y límites de crecimiento. Medidas para la prevención y control. Plan de Limpieza Preventivo y de Tratamiento en caso de superar los límites establecidos. Importancia en la salud pública. Ver resumen

16. Tema 16
    Legionelosis IEcología y biología de la bacteria · Mecanismos de transmisión · +9 apartados

    Legionelosis I. Ecología y biología de la bacteria. Mecanismos de transmisión. Afecciones clínicas y sintomatología. Pruebas diagnósticas. Objeto y ámbito de aplicación de la legislación. Responsabilidades. Medidas a adoptar en función de los resultados analíticos. Actuaciones ante la detección de casos o brotes. Actuaciones de la autoridad sanitaria en el control de la correcta implementación de los programas establecidos. Infracciones. Formación del personal encargado de la aplicación de los Planes frente a legionela. Ver resumen

17. Tema 17
    Legionelosis IIInstalaciones y equipos de riesgo por su capacidad de poder contener, mantener y difundir la legionela (Anexo I) · +10 apartados

    Legionelosis II. Instalaciones y equipos de riesgo por su capacidad de poder contener, mantener y difundir la legionela (Anexo I). Requisitos de diseño para instalaciones o equipos. Plan de Prevención y Control de la Legionela (PPCL) y Plan Sanitario frente a Legionela (PSL). Programa de muestreo (puntos de muestreo, frecuencia mínima), Protocolo de toma y transporte de muestras. Criterios de calidad del agua. Métodos de análisis. Programas de mantenimiento y revisión. Programas de tratamiento de instalaciones y equipos. Uso de biocidas u otros tratamientos. Registros/Certificados de limpieza y desinfección. Actuaciones ante la detección de casos o brotes. Ver resumen

18. Tema 18
    Control del agua potableReal Decreto 3/2023, de 10 de enero, por el que se establecen los criterios técnico-sanitarios de la calidad del agua… · +16 apartados

    Control del agua potable. Real Decreto 3/2023, de 10 de enero, por el que se establecen los criterios técnico-sanitarios de la calidad del agua de consumo, su control y suministro: Objeto, definiciones y ámbito de aplicación (art. 1, 2 y 3). Calidad del agua (Sección 1.ª Capítulo II). Control y vigilancia de la calidad del agua de consumo (Control de edificios Prioritarios) (Sección 3.ª Capítulo II). Actuaciones ante incidencias (Sección 4.ª capítulo II). Elementos de la zona de abastecimiento (Sección 1.ª Capítulo III). Formación del personal (Sección 4.ª Capítulo III). Evaluación y gestión del riesgo (Sección 2.ª Capítulo IV). Parámetros y valores paramétricos. (Anexo I). Tipos de análisis y frecuencia de muestreo (Anexo II). Toma de muestras y métodos de análisis (Anexo III). Lista de observación (Anexo IV). Plan Sanitario del Agua (PSA) en zonas de abastecimientos (Anexo VII) y edificios prioritarios (Anexo VIII). Materiales en contacto con el agua (Art. 44 y Anexo IX). Sistema Información Nacional Agua Consumo (SINAC) e información al ciudadano (Art. 62 y 63 y Anexo XI). EdiBase. Control de las fuentes de osmosis en la Universidad de Murcia: Parámetros microbiológicos y fisicoquímicos analizados para verificar el correcto mantenimiento del agua que producen estos sistemas. Ver resumen

19. Tema 19
    Plan DDDReal Decreto 1054/2002, de 11 de octubre, por el que se regula el proceso de evaluación para el registro, autorización… · +16 apartados

    Plan DDD. Real Decreto 1054/2002, de 11 de octubre, por el que se regula el proceso de evaluación para el registro, autorización y comercialización de biocidas: Definiciones. Autorización de comercialización de biocidas. Condiciones para la concesión de una autorización. Clasificación, envasado y etiquetado de biocidas. Ficha de datos de seguridad. Registro oficial de biocidas. Formación. Tipos y descripción de los biocidas a que se refiere la letra a) del artículo 2 del presente Real Decreto (Anexo V). Control de Vectores con métodos de protección física. Tratamientos de DDD por empresas autorizadas. Tipos de cebos (Monitorización y/o Tratamiento), ubicación, señalización y precauciones. Documentación que deben entregar la empresa DDD al establecimiento. Partes y certificados de visitas y tratamientos. Real Decreto 830/2010, de 25 de junio, por el que se establece la normativa reguladora de la capacitación para realizar tratamientos con biocidas: Definiciones. Grupos y tipos de biocidas que requieren para su aplicación contar con una capacitación especifica (Art. 1a y 1c) Acreditación de la capacitación de los tipos de biocidas indicados en el punto anterior. Responsable técnico de servicios biocidas. Formación continua. Ver resumen

20. Tema 20
    Seguridad Alimentaria: Sistema de gestión de la seguridad alimentaria en la Universidad de MurciaBase legal y criterios de flexibilización que facilitan la elaboración de los SGSA · +9 apartados

    Seguridad Alimentaria: Sistema de gestión de la seguridad alimentaria en la Universidad de Murcia. Base legal y criterios de flexibilización que facilitan la elaboración de los SGSA. Componentes del SGSA para los establecimientos de hostelería de la UM: Prerrequisitos. Criterios empleados en la elaboración de los sistemas de registro. Información sobre el establecimiento. Plan de formación continuada de manipuladores. Plan de control de la trazabilidad de los productos. Plan de control del agua. Plan de mantenimiento. Plan de eliminación de residuos. Verificación de los planes. Ver resumen

21. Tema 21
    Factores que mejoran la calidad de la inspección en el ámbito de la seguridad alimentariaConceptos previos · Detectar y evitar contaminaciones, que puedan poner en riego a los usuarios: Tipos: (cruzadas y recontaminaciones) vías, origen · +16 apartados

    Factores que mejoran la calidad de la inspección en el ámbito de la seguridad alimentaria. Conceptos previos. Detectar y evitar contaminaciones, que puedan poner en riego a los usuarios: Tipos: (cruzadas y recontaminaciones) vías, origen. Elaboración de informes técnicos: objetivos y estructura. Protocolo de inspección de la UM, desarrollado para verificar el correcto funcionamiento y manejo de la instalación: Controles de temperatura de alimentos en cámaras. Congelación y descongelación. Almacenamiento alimentario: control de caducidades. Control de las zonas de manipulación de alimentos. Eficacia de los tratamientos de alimentos mediante desinfección térmica y/o química. Proceso de regeneración. Campanas: tipos elementos. Control de elementos de corte (código de colores). Elementos de protección personal. Zonas de limpieza e higienización. Basuras. Limpieza de menaje y de vajilla. Zonas de servicio de los alimentos (frías y calientes). Almacenes no alimentarios. Personal. Ver resumen

22. Tema 22
    Plan de control analíticoPrincipales enfermedades transmitidas a través de los alimentos · Control de la degradación de grasas y aceites de cocinado · +7 apartados

    Plan de control analítico. Principales enfermedades transmitidas a través de los alimentos. Control de la degradación de grasas y aceites de cocinado. Acrilamida. Control microbiológico de manipuladores. Control microbiológico de superficies de trabajo y utensilios. Análisis microbiológico de proveedores. Análisis microbiológico de alimentos elaborados en el propio establecimiento. Muestras testigo. Alertas sanitarias. Ver resumen

23. Tema 23
    Diseño de instalacionesUtilización de mapas mudos que permitan identificar los usos, distribución y tamaño de las distintas zonas que componen… · +5 apartados

    Diseño de instalaciones. Utilización de mapas mudos que permitan identificar los usos, distribución y tamaño de las distintas zonas que componen la instalación y poder valorar si se adaptan a la capacidad real de trabajo del establecimiento. Elaboración de informe sobre el diseño de instalaciones: Principios para realizar la valoración de los aspectos básicos, incluidos los flujos de trabajo adecuándolos para eliminar o disminuir los peligros de contaminación cruzada y recontaminaciones. Materiales de uso alimentario. Bases de funcionamiento de los sistemas de refrigeración y de la degradación de los aceites y grasa de fritura. Calculo necesarios para obtener una capacidad extractiva adecuada. Funcionamiento de los descalcificadores. Ver resumen

24. Tema 24
    Planes de limpiezaDiferenciación entre limpieza y desinfección · +5 apartados

    Planes de limpieza. Diferenciación entre limpieza y desinfección. Procedimientos de aplicación diferenciados por tipos de elementos: Frecuencia, método, dosificación, tiempo de contacto, etc. Peligros de la limpieza en seco. Grupos de productos utilizados para la limpieza y desinfección. Recomendaciones generales. Registros en el plan de autocontrol. Ver resumen