Convocatoria · Universidad de Granada: Técnico Servicios Generales Puesto Base-Hostelería en Universidad de Granada 2025: 1 plaza, plazo cerrado.

Bloque General

1. Tema 1Estatutos de la Universidad de Granada, aprobados por Decreto 231/2011, de 12 de julio.
2. Tema 2
   Ley Orgánica 2/2023, de 22 de marzo, del Sistema UniversitarioTítulo Preliminar. disposiciones generales, Título I · Funciones del sistema universitario y autonomía de las universidades, Título II · +5 apartados

   Ley Orgánica 2/2023, de 22 de marzo, del Sistema Universitario: Título Preliminar. disposiciones generales, Título I. Funciones del sistema universitario y autonomía de las universidades, Título II. Creación y reconocimiento de las universidades y calidad del sistema universitario, Título III. Organización de enseñanzas, Título IX. Régimen específico de las universidades públicas: Capítulo IV. Personal docente e investigador de las universidades públicas, Capítulo V. Personal técnico, de gestión y de administración y servicios de las universidades públicas. Ver resumen

3. Tema 3
   Texto refundido de la Ley del Estatuto Básico del Empleado Público, aprobado por Real Decreto Legislativo 5/2015, de 30 de octubre: Título IObjeto y ámbito de aplicación, Título II · Personal al servicio de las Administraciones Públicas: Capítulo I · +4 apartados

   Texto refundido de la Ley del Estatuto Básico del Empleado Público, aprobado por Real Decreto Legislativo 5/2015, de 30 de octubre: Título I. Objeto y ámbito de aplicación, Título II. Personal al servicio de las Administraciones Públicas: Capítulo I. Clases de personal, Título III. Derechos y deberes. Código de conducta de los empleados públicos, Título VII. Régimen disciplinario. Ver resumen

4. Tema 4Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de prevención de Riesgos Laborales.

Bloque Específico

1. Tema 1Ley 17/2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición.
2. Tema 2
   Real Decreto 1021/2022, de 13 de diciembre, por el que se regulan determinados requisitos en…Materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios en establecimientos de comercio al por menor

   Real Decreto 1021/2022, de 13 de diciembre, por el que se regulan determinados requisitos en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios en establecimientos de comercio al por menor. Ver resumen

3. Tema 3Normativa Higiénico-Sanitaria. Manipulación de alimentos en comedores colectivos.
4. Tema 4
   Planes Generales de Higiene en el Área de ComedoresSistema de análisis y control de los peligros y puntos críticos de posibles contaminaciones de los alimentos por…

   Planes Generales de Higiene en el Área de Comedores. Sistema de análisis y control de los peligros y puntos críticos de posibles contaminaciones de los alimentos por agentes microbianos, físicos o químicos (APPCC) en el Área de Comedores. Ver resumen

5. Tema 5Prevención de riesgos laborales en el Área de Comedores.
6. Tema 6Utillaje y maquinaría de cocina, manejo y conservación.
7. Tema 7Conocimientos de las calidades de los artículos empleados en cocina, así como sus términos culinarios.
8. Tema 8Fondos, sopas, cremas y salsas.
9. Tema 9Clasificación y despiece de carnes.
10. Tema 10Características y limpieza de pescados, mariscos, crustáceos y moluscos.
11. Tema 11Conocimientos sobre elaboración de platos fríos y calientes: Verduras, huevos, pastas, pescados, mariscos, carnes, arroces y legumbres.
12. Tema 12Elaboraciones básicas de repostería. Técnicas aplicadas a cremas y rellenos.