Convocatoria · Excmo. Cabildo Insular de Gran Canaria: Oficial 1.º Cocinero en Cabildo de Gran Canaria 2025: 4 plazas, plazo cerrado.

Oficial 1.º Cocinero/a

Excmo. Cabildo Insular de Gran Canaria convoca 4 plazas de oficial 1.º Cocinero (turno libre, por concurso-oposición). La tasa es de 15,00 €, con 4 casos de exención.

Plazo cerrado

Por el equipo de Opotips · Con los anuncios oficiales (BOP de Las Palmas · BOE), revisados el 14 de noviembre de 2026

¿Qué quieres saber?

FichaOficial 1.º Cocinero · Cabildo de Gran Canaria4 plazas · plazo cerrado →

Cabildo de Gran Canaria4 plazas

En 30 segundos

Oficial 1.º Cocinero en Cabildo de Gran Canaria: lo esencial.

Excmo. Cabildo Insular de Gran Canaria convoca 4 plazas de oficial 1.º Cocinero (turno libre, por concurso-oposición). La tasa es de 15,00 €.

Piden Graduado en Educación Secundaria Obligatoria o título correspondiente. El proceso tiene 2 pruebas: ejercicio teórico, prueba práctica. El temario de las bases tiene 20 temas.

Cómo se calcula el plazo: 20 días habiles desde BOE del 2025-09-23 (confianza alta).

Requisitos

Lo que piden para presentarte.

Hay que cumplirlos el último día del plazo. Donde lo hay, «Lo que dicen las bases» enseña la frase literal.

Titulación
Graduado en Educación Secundaria Obligatoria o título correspondiente
Lo que dicen las bases
«TITULACIÓN REQUERIDA: Graduado en Educación Secundaria Obligatoria o título correspondiente.»
Además
Certificado que acredite haber recibido la formación oficial necesaria para ser manipulador/a de alimentos

Pruebas

Las pruebas, en orden.

2 pruebas según las bases. Las eliminatorias hay que aprobarlas para seguir.

1
Test
Ejercicio teórico
60 preguntas · 80 minutos · eliminatoria
2
Caso práctico
Prueba práctica
20 preguntas · 60 minutos · eliminatoria

Temario

El temario: 20 temas.

Cada tema, resumido en su idea principal. Con «Texto oficial» lo ves tal y como lo copian las bases.

20 temas. Empieza hoy.

Estúdialos en el campus con láminas, esquemas y tests de examen. Tu progreso se guarda.

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Parte general

Tema 1
La Constitución Española de 1978: Estructura y contenido esencialLos derechos fundamentales y libertades públicas · Garantías y suspensión de derechos y libertades ·
La Constitución Española de 1978: Estructura y contenido esencial. Los derechos fundamentales y libertades públicas. Garantías y suspensión de derechos y libertades. Procedimiento de reforma de la Constitución.
Tema 2
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Tema 3
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Tema 4
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Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales. Principios de la protección de datos. Derechos de las personas. Disposiciones aplicables a tratamientos concretos.

Parte específica

Tema 5
Alimentación, salud y consumo (I)Composición de los alimentos · Pauta a seguir para una dieta equilibrada ·
Alimentación, salud y consumo (I). Composición de los alimentos. Pauta a seguir para una dieta equilibrada. Conservación de los alimentos.
Tema 6
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Alimentación, salud y consumo (II). Clasificación de los alimentos. Las etiquetas en los alimentos. Preparación de los alimentos.
Tema 7
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Introducción a la higiene sanitaria: Higiene del manipulador, los estafilococos, las salmonellas, el clostridium boutlinum. Manipulación correcta de los alimentos, toxiinfecciones alimentarias. Higiene de los locales y útiles de trabajo, manipulación correcta de los alimentos.
Tema 8Alérgenos e intolerancias: Gestión del Personal. Higiene del Personal. Manipulación de materias primas.
Tema 9
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El local de cocina. Requisitos que debe reunir un local de cocina. Departamentos en los que se divide una cocina. Funciones y misiones de los mismos. Equipos y maquinaria habitual en el área de cocina.
Tema 10
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ADITIVOS Y AROMAS (I). Definiciones. Listas comunitarias de aditivos alimentarios. Prohibición de aditivos alimentarios y alimentos no conformes.
Tema 11
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ADITIVOS Y AROMAS (II). Condiciones específicas para los edulcorantes. Condiciones específicas para los colorantes. Niveles de uso de aditivos alimentarios.
Tema 12
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Nutrición y Dietética. Grupos de alimentos. Diferencia entre alimentación y nutrición. Relación entre grupos de alimentos, nutrientes que los componen.
Tema 13
La cocinaImportancia y condiciones que debe reunir el local · Recepción de mercancías ·
La cocina. Importancia y condiciones que debe reunir el local. Recepción de mercancías. El almacenamiento. Acondicionamiento de materias primas.
Tema 14
La cocinaTécnicas para el tratamiento y preparación inicial de los alimentos · La alimentación en función de la edad ·
La cocina. Técnicas para el tratamiento y preparación inicial de los alimentos. La alimentación en función de la edad. Herramientas de cocina.
Tema 15
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Elaboraciones(I). Generalidades sobre la elaboración de platos de carne. Generalidades sobre la elaboración de platos de pescado. Condimentos: concepto y clases. Salsas: concepto y clases.
Tema 16Elaboraciones (II). Sopas y purés. Formas más usuales de su preparación. Guarniciones. Fritos.
Tema 17
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Elaboraciones (III). Huevos y tortillas. Formas más usuales de su preparación. Arroz Blanco. Pasta. Ingredientes y preparación. Ensaladas más habituales.
Tema 18Elaboraciones (IV). Cocidos y estofados de legumbres. Papas y verduras. Generalidades para su preparación.
Tema 19Elaboración (V). Postres y lácteos. Las Bebidas: aguas, vinos y licores. Cocina nacional y regional.
Tema 20
El emplatadoTerminología gastronómica más común y vocabulario de cocina · El empatado ·
El emplatado. Terminología gastronómica más común y vocabulario de cocina. El empatado. Terminología gastronómica más común y vocabulario de cocina. Dietas y salud.

El puesto

En qué consiste el trabajo.

Funciones

Atender la cocina para que esté en buenas condiciones higiénicas y sanitarias.
Elaborar el menú con arreglo a reglas dietéticas y en coordinación con el equipo educativo.
Preparar el listado de la compra para que estén disponibles los productos o materias primas necesarios.
Asistir a reuniones de coordinación con el resto del personal del centro.
Guardar la confidencialidad precisa.
Realizar otras funciones propias de su categoría que encomiende el Director del Centro para la mejora del servicio.

«Elaboración del menú con arreglo a reglas dietéticas y en coordinación con el equipo educativo, así como preparar listado de la compra»

Destino: Centro del Cabildo de Gran Canaria
Sede del organismo: Calle Bravo Murillo, 23, 35002 Las Palmas de Gran Canaria
Dirección: BDGEL (Ministerio de Hacienda)
Bolsa de trabajo: Sí: con este proceso se crea una bolsa de trabajo
«serán integrados de oficio en una lista de reserva para futuras contrataciones temporales»

Fechas

Fechas clave.

Cada fecha sale de un anuncio oficial.

10 sept 2025Bases
BOP de Las Palmas Ver ↗
22 sept 2025Corrección de errores
BOP de Las Palmas Ver ↗
23 sept 2025Extracto en el BOE
BOE Ver ↗
21 oct 2025Cierra el plazo
20 días habiles desde BOE del 2025-09-23

Dudas

Preguntas frecuentes.

¿Hasta cuándo puedo presentar la solicitud?

Hasta el 21 de octubre de 2025. Las bases dicen: «20 DÍAS HÁBILES contados a partir del día siguiente al de la fecha de publicación del correspondiente anuncio en el “Boletín Oficial del Estado”.». Cómo lo calculamos: 20 días habiles desde BOE del 2025-09-23.

¿Qué requisitos piden?

Titulación: Graduado en Educación Secundaria Obligatoria o título correspondiente. Además: Certificado que acredite haber recibido la formación oficial necesaria para ser manipulador/a de alimentos.

¿Cuánto cuesta presentarse?

La tasa es: 15,00 €. Exenciones: Familia numerosa de carácter general: reducción del 10%; Familia numerosa de carácter especial: reducción del 20%; Discapacidad igual o superior al 33%: reducción del 50%; Demandante de empleo, con los requisitos establecidos en la Ordenanza Fiscal: exención.

¿Qué pruebas hay?

1. Ejercicio teórico (60 preguntas · 80 minutos · eliminatoria). 2. Prueba práctica (20 preguntas · 60 minutos · eliminatoria).

Fuentes oficiales

Compruébalo en el original.

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Datos de la fábrica de Opotips · actualizados el 14/11/2026, 23:52:53.

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