Convocatoria · Consejería de Salud y Consumo: Jefe de Cocina en el Hospital Universitario Puerto Real en Andalucía 2025: 1 plaza, plazo cerrado.

Funciones

• Organización administrativa y funcional del grupo profesional de su dependencia.
• Gestión del personal de su ámbito: distribución de funciones, información, optimización de recursos, adecuación al puesto.
• Coordinación de las actividades de los profesionales del grupo y circuitos de comunicación con el resto de Unidades.
• Gestión por competencias y promoción del desarrollo profesional de los integrantes del grupo.
• Propuesta y negociación de objetivos anuales del grupo y objetivos individuales; seguimiento, control y evaluación.
• Gestión de estrategias y programas de consumo, gestión ambiental y sostenibilidad y residuos.
• Gestión, organización y promoción de la prevención de riesgos laborales en su grupo.
• Impulso de la investigación del grupo.
• Recepción y verificación de la calidad y cantidad de materias primas y mercancías para la elaboración de las dietas diarias.
• Distribución de materias y productos en los puestos de preparación e indicación a los cocineros de las raciones.
• Seguimiento y control de la elaboración de platos según Fichas Técnicas y dietas terapéuticas.
• Vigilancia del estado de limpieza de locales y enseres y del buen uso de los medios materiales.
• Supervisión de las normas sanitarias de manipulación de alimentos y código de buenas prácticas de higiene.
• Supervisión de la calidad del trabajo y control del cumplimiento de la normativa interna de la cocina y centro.
• Supervisar y dar el visto bueno a cada plato antes de pasarlo a distribución en la cinta de emplatado.

«Serán sus funciones generales: - La organización administrativa y funcional del grupo profesional de su dependencia. - La gestión del personal relacionado con su ámbito de competencia: distribución de funciones, información, optimización de recursos, adecuación al puesto de trabajo.»