Convocatoria · Universidad de Valladolid: Bolsa de empleo de Técnico Especialista de Enología en Universidad de Valladolid 2025: bolsa de empleo, plazo cerrado.

Bloque I: Materias jurídicas-administrativas

1. Tema 1Los Estatutos de la Universidad de Valladolid (I): Título Preliminar. Títulos I, II, III y IV.
2. Tema 2
   Los Estatutos de la Universidad de Valladolid (II): Títulos V, VI VII, VIII, IX, X y XIDisposiciones adicionales, transitorias · Disposición derogatoria única · +1 apartado

   Los Estatutos de la Universidad de Valladolid (II): Títulos V, VI VII, VIII, IX, X y XI. Disposiciones adicionales, transitorias. Disposición derogatoria única. Disposición final única. Ver resumen

3. Tema 3El II Convenio Colectivo del Personal Laboral de Administración y Servicios de las Universidades Públicas de Castilla y León.
4. Tema 4Ley de Prevención de Riesgos Laborales.
5. Tema 5
   La Ley Orgánica 3/2007, de 22 de marzo, para la igualdad efectiva de mujeres y hombresObjeto y ámbito; el principio de igualdad y la tutela contra la discriminación; principios generales de las políticas…

   La Ley Orgánica 3/2007, de 22 de marzo, para la igualdad efectiva de mujeres y hombres: Objeto y ámbito; el principio de igualdad y la tutela contra la discriminación; principios generales de las políticas públicas para la igualdad; el derecho al trabajo en igualdad de oportunidades. Ver resumen

Bloque II: Materias específicas

1. Tema 6
   Laboratorio de análisis químico en enologíaPreparación del laboratorio, equipamiento y preparación de reactivos para análisis de productos enológicos · Calibración del material volumétrico · +3 apartados

   Laboratorio de análisis químico en enología. Preparación del laboratorio, equipamiento y preparación de reactivos para análisis de productos enológicos. Calibración del material volumétrico. Importancia del control analítico en enología. Proceso de medida analítica. Muestreo. Ver resumen

2. Tema 7
   Volumetrías: ácido-base y redoxMétodos ópticos de análisis · Técnicas colorimétricas · +1 apartado

   Volumetrías: ácido-base y redox. Métodos ópticos de análisis. Técnicas colorimétricas. Técnicas de análisis rápido y multiparamétrico, y uso de sensores para el control de la producción de vino. Ver resumen

3. Tema 8
   Variables y métodos de control químico de la vendimia, de la fermentación, crianza y embotelladoMétodos de análisis oficiales y habituales · Límites legales e información de la composición en la etiqueta

   Variables y métodos de control químico de la vendimia, de la fermentación, crianza y embotellado. Métodos de análisis oficiales y habituales. Límites legales e información de la composición en la etiqueta. Ver resumen

4. Tema 9
   Métodos de análisis de uvas y mostosComposición y determinación en uvas y mostos de azúcares, ácidos, compuestos fenólicos, sustancias nitrogenadas, color… · +1 apartado

   Métodos de análisis de uvas y mostos. Composición y determinación en uvas y mostos de azúcares, ácidos, compuestos fenólicos, sustancias nitrogenadas, color, oxígeno, aditivos, vitaminas, enzimas, materias minerales y compuestos volátiles. Técnicas analíticas y equipamiento de análisis. Ver resumen

5. Tema 10
   Métodos de análisis de vinosComposición y determinación en vinos de azúcares, ácidos, alcoholes, compuestos fenólicos, sustancias nitrogenadas… · +1 apartado

   Métodos de análisis de vinos. Composición y determinación en vinos de azúcares, ácidos, alcoholes, compuestos fenólicos, sustancias nitrogenadas, color, oxígeno, anhídrido carbónico, aditivos, vitaminas, enzimas, materias minerales, compuestos volátiles. Técnicas analíticas y equipamiento de análisis. Ver resumen

6. Tema 11
   El sulfitado en enologíaPropiedades del anhídrido sulfuroso y métodos de análisis · Operaciones y comprobaciones en enología

   El sulfitado en enología. Propiedades del anhídrido sulfuroso y métodos de análisis. Operaciones y comprobaciones en enología. Ver resumen

7. Tema 12Cromatografía de gases: conceptos fundamentales. Equipo instrumental. Aplicaciones en enología.
8. Tema 13Cromatografía de líquidos (HPLC): conceptos fundamentales. Equipo instrumental. Aplicaciones en enología.
9. Tema 14Espectrofotometría: conceptos fundamentales. Equipo instrumental. Aplicaciones en enología.
10. Tema 15Absorción y emisión atómica: conceptos fundamentales. Equipo instrumental. Aplicaciones en enología.
11. Tema 16
    Principios generales de la crianza de vinos en barricaLa madera de roble y otras maderas alternativas · Tipos de barricas · +2 apartados

    Principios generales de la crianza de vinos en barrica. La madera de roble y otras maderas alternativas. Tipos de barricas. Funcionamiento y mantenimiento de barricas. Procesos durante el envejecimiento en barrica y en botella. Ver resumen

12. Tema 17
    Principios generales del uso de productos alternativos a la barrica en enologíaTipos y dosificación de productos alternativos de madera

    Principios generales del uso de productos alternativos a la barrica en enología. Tipos y dosificación de productos alternativos de madera. Ver resumen

13. Tema 18
    Control químico del envejecimiento de vinos en barrica y en botellaControl químico del uso de alternativos en enología · Salas de crianza y botellero

    Control químico del envejecimiento de vinos en barrica y en botella. Control químico del uso de alternativos en enología. Salas de crianza y botellero. Ver resumen

14. Tema 19
    Técnicas de microoxigenación en enologíaControl de la oxigenación en bodega · Medida del oxígeno disuelto, equipos y calibración · +2 apartados

    Técnicas de microoxigenación en enología. Control de la oxigenación en bodega. Medida del oxígeno disuelto, equipos y calibración. Medida de la tasa de oxigenación de materiales en enología. Control químico del vino durante la microoxigenación. Ver resumen