Convocatoria · Comarca de la Litera/la Llitera: Ayudante de Cocina en Comarca de la Litera/la 2026: 2 plazas, plazo cerrado.

La Comarca de la Litera/la Llitera. Qué es una comarca: concepto y función. La Comarca de la Litera/la Llitera: municipios y territorio. Servicios que presta la Comarca: residencias, servicios sociales y otros. Organización básica: Presidencia, Consejo Comarcal y personal. El Convenio Colectivo del Personal Laboral de la Comarca. Ver resumen

Derechos y deberes de los empleados públicos. El Estatuto Básico del Empleado Público (TREBEP): qué es y para qué sirve. Principales derechos del personal laboral. Principales deberes: puntualidad, lealtad, confidencialidad. Jornada, permisos y vacaciones. Faltas y sanciones: nociones básicas. Ver resumen

Igualdad entre mujeres y hombres en el trabajo. Qué es la igualdad de oportunidades. El acoso sexual y el acoso por razón de sexo: cómo reconocerlos y cómo actuar. Conciliación de la vida personal, familiar y laboral. Lenguaje inclusivo en el ámbito laboral. El papel de cada trabajador/a en la promoción de la igualdad. Ver resumen

Higiene personal y manipulación de alimentos. Higiene personal del manipulador: ropa, manos, cabello. Cuándo y cómo lavarse las manos correctamente. Enfermedades que puede transmitir un manipulador. Conductas prohibidas en la zona de cocina. El carnet de manipulador de alimentos. Ver resumen

Limpieza y desinfección en la cocina. Diferencia entre limpiar y desinfectar. Productos de limpieza más habituales: uso y precauciones. Limpieza de superficies, equipos y utensilios. Frecuencia de limpieza: diaria, semanal y puntual. Control de plagas: prevención básica. Ver resumen

Conservación y almacenamiento de alimentos. Temperatura de los alimentos: frío, congelación y calor. Cómo guardar correctamente los alimentos en nevera y despensa. Fechas de caducidad y de consumo preferente: diferencias. Sistema FIFO: primero en entrar, primero en salir. Contaminación cruzada: cómo evitarla. Ver resumen

Recepción y control de alimentos. Cómo recibir una entrega de alimentos. Qué hay que comprobar: temperatura, estado, etiquetado. Qué hacer si un producto llega en mal estado. Registro básico de entradas de mercancía. Almacenamiento correcto tras la recepción. Ver resumen

Dietas y alimentación en residencias de mayores. Qué es una dieta terapéutica y para qué se usa. Tipos de dieta más frecuentes: blanda, triturada, diabética, sin sal. Disfagia: qué es y cómo adaptar los platos. Importancia de la hidratación en personas mayores. Respeto a las indicaciones del personal sanitario. Ver resumen

Técnicas básicas de cocina. Formas de cocinar: hervir, freir, asar, cocinar al vapor, plancha. Cortes básicos de verduras y carnes. Preparación de sopas, caldos, purés y cremas. Control de tiempos y temperaturas de cocción. Presentación y emplatado básico. Ver resumen

Menús colectivos: elaboración y reparto. Cómo se organiza un menú semanal en una residencia. Raciones: qué cantidad se sirve a cada persona. Distribución de bandejas y servicio en comedor. Atención a las necesidades individuales de los residentes. Registro de menús y cambios realizados. Ver resumen

Prevención de riesgos laborales en cocina. Principales riesgos en una cocina: cortes, quemaduras, resbalones. Normas básicas de seguridad al trabajar con calor y cuchillos. Ropa y calzado adecuados para trabajar en cocina. Qué hacer ante un accidente leve: cortes y quemaduras. Cómo levantar pesos correctamente para evitar lesiones de espalda. Ver resumen

Maquinaria y utensilios de cocina colectiva. Principales máquinas de una cocina de residencia: horno, lavavajillas, freidora, cortadora. Normas de uso seguro de cada equipo. Limpieza y mantenimiento diario básico. Qué hacer si una máquina falla o da señales de aviso. Utensilios de cocina: tipos, usos y cuidado. Ver resumen

Organización del trabajo en la cocina. Distribución de tareas entre el equipo de cocina. Planificación del trabajo diario: desayuno, comida y cena. Comunicación con los compañeros y con el personal de planta. Gestión de residuos y basuras: separación y recogida. Orden y limpieza como hábito de trabajo. Ver resumen

Gestión básica de stock y pedidos. Cómo controlar lo que hay en la despensa y la cámara. Cuándo y cómo hacer un pedido a proveedores. Registro de entradas y salidas de productos. Evitar el desperdicio alimentario. Comunicación al responsable cuando falta algún producto. Ver resumen

Atención a los residentes en el ámbito de la cocina. El trato digno y respetuoso con las personas mayores. Confidencialidad: no comentar datos ni situaciones de los residentes. Cómo actuar si un residente manifiesta una queja sobre la comida. Trabajo en equipo con el personal de atención directa. La imagen y el comportamiento del trabajador como parte del servicio. Ver resumen